с какой домашней птицы лучше начинать ведение хозяйства начинающим? Как сэкономить на комбикорме?

Смотря для чего заводить птицу. Если для яйца, то идеальны куры и перепела. Последние начинают нестись с 2-х месяцев, при хорошем уходе 1 птица несётся шесть раз в неделю, требуют мало места, а значит на небольшой площади можно содержать значительное поголовье.
Если для мяса, то лучше мускусные утки. Прокормить несложно, потому что метут всё, с 2-2.5 месяцев можно пускать на убой.

Самой неприхотливой птицей считаю кур. На них нужно меньше производственной площади и меньше затрачиваемых кормов, по сравнению с теми же водоплавающими. Выход птенцов на инкубаторе тоже самый высокий, они лучше выхаживаются, неприхотливы в кормлении. Поэтому первоначальных вложений требуется не так много.
Единственное, с чего не стоит начинать, так это с бройлеров, они довольно технологичные, с ними опыт надо. Но лет через 3-5 после начала можно брать и бройлеров.
Еще один плюс куриц. Я считала. Это чуть ли ни единственный вид домашней птицы, который будет рентабелен даже на полностью покупных кормах. А если имеется своя кормовая база- еще замечательнее.
Сэкономить на комбикорме можно закупив мельницу и приготовляя корма самим. Рецепты комбикормов имеются в сети, а еще лучше хорошо подружится с каким-нибудь зоотехником. Мельница и инкубатор- затратные дела, но оправдают себя в первый же сезон. Рекомендую.

http://veterinarian.hozvo.ru/Vyigodnayaptitsa-20554
http://www.ya-fermer.ru/kakuyu-pticu-vygodnee-razvodit-v-domashnem-hozyaystve

Можно приобретать халявные вещи по поиску на специальном портале freesample.listbb.ru И тогда это существенно снизит ваши затраты. Очень советую. Реально полезный ресурс.

Скорее курицу, главное не закармливать их до отвалу, а то нестись не будут)