- Почему собаки кусают людей избранно. Одних кусают. Других не трогают?

Собака чувствует страх, это человека можно обмануть, прикинувшись храбрым, а с псом этот фокус не пройдёт, поэтому они и нападают в основном на тех, кто их боится и чем сильнее человек боится, тем больше у него шансов быть укушенным.

Потому что каждый из нас может не понравиться какой-либо собаке по какому-то определенному критерию: пол, одежда, запах, возраст, наличие каких-то предметов в руке, жестикуляция, тембр речи и т. п. Моя старшая собака не любит мужчин в спецовках или камуфляже, пьяных и детей. Ну у нее не самое легкое щенячество просто выдалось. И фиг знает, в каких условиях росла та или иная собака, может одну мучили дети, вторую шугали зонтиками, скажем, третья постоянно терпела выходки пьяных (либо ее просто смущают жестикуляция, речь и запах), бывают собаки, которым не нравится какой-то определенный запах духов/одеколона, тоже могут быть определенные ассоциации. Собаки со слабой психикой могут пугаться людей со звонким голосом и резкими движениями и неизвестно, по какому критерию фобии собаки и твои внутренние параметры могут пересечься.

Наши собаки, а их было не мало, никогда никого не кусали, потому что были воспитанны.

Собаки как правило кусают тех, кто боится собак. Вот среди нескольких человек будет один (особенно таджик или узбек) боящийся, то его укусит. Специально есть система дрессировки собак которые нападают например на демонстрантов, но не трогающих сотрудников полиции (доже если они в гражданской одежде)

Ну, они по запаху определяют

Чаще всего собаки нападают, на тех кто испытывает к ним негатив или боятся или необычного для них поведения .
Мои собаки не кусаются и вообще редко на людей реагируют как либо, но если моя средняя собака вздумала облаять человека, то 99 % что этот человек испытывает негатив к собакам .

Одни провоцируют и напрашиваются, не понимая знаков предупреждения, другие нет.
Почему люди с одними дружат, а другие их бесят?)

Много зависит от поведения человека.

Ну и морды бьют не всем, одним бьют, других не трогают.

Ну, даже не кусают, а, бывает, лают и бросаются. Тоже замечал. Хрен их знает! Не нравится, значит, им что-то.
Со мною, например, друзья - у нас так кавказец из подъезда ко мне все время несся поприветствовать, а женщину какую-то высмотрел - и давай лаять.

Говорят, определяют по запаху страха. Хотя меня один раз покусали просто так (Выходила из подъезда с подругой, она следом за мной, мы смеялись. Стоило мне открыть дверь и сделать шаг вперед - на меня уже летело 3 штуки орущих мелких дворняг. Я даже испугаться не успела, как все быстро произошло)