как отучить щенка от "истерик"?

Потому что "во всем потакаем, не ругаем совсем, не наказываем".
Кормите строго по норме, пусть хоть оборется, со временем поймет, что больше чем надо даже после истерики не получит.
Тоже самое и с полазками на кровать. Пусть хоть оборется, не обращайте внимания.
Собакой заниматься надо, а не потакать. Потом большая туша вам на лицо будет садиться и пофиг, что вам не удобно, ему же удобно, он привыкнет, что вы все разрешаете.
При этом уделять достаточно внимания крайне необходимо, наладить контакт с собакой.
Вообще-то потихоньку пора бы и запрещающие команды учить, а так же команду "место".

Это щас он сю-сю, через пол года это будет лошадь, которая будет совершенно неуправляемая.

Будете во всем потакать - будет истерить по любому поводу. Собаки чувствуют себя уверенней, когда подчиняются хозяину, и больше его любят за это. Избыток слащавых ласк собакам вреден. Обучайте собаку послушанию, управляйте ее поведением командами, и всем будет хорошо - и собаке, и вам, и окружающим.

вы же писали. что кормите чайными ложками и вареным мясом, прекратите так кормить, начните кормить правильно и щенок перестанет устраивать голодные истерики

Щелкни по носу.

Если он очень активный и истерит из-за голода, то может есть гораздо больше, чем это советуют ветеринары. Голодание может привести к язве желудка. Можно его вкусняшками баловать или купить что-то, чтобы он грыз. Лучше это совместить с тренировками. А если просто требует внимания, то надо давать это внимание. Никуда не денешься от этого. Это ребёнок :) Опять же, тренировка, игры, гулять побольше.