Вопрос к владельцам Ротвейлеров и Доберманов

Следует начать с того, что характером это очень разные породы, доберман - реактивный солдат, ротти - спокойные и вдумчивые, местами с ленцой. Ни та, ни другая не подходят детям

Был у меня доберман. Команды выполнял сразу, был хорошо отдрессирован, нередко побеждал на соревнованиях по дрессировке. Нагрузки получал в среднем часа по три-четыре в день, в первый год-два вообще гуляла и занималась с ним по 5 часов в день.

В том и заключается смысл дрессировки, чтобы научить собаку выполнять, не думая. И зависит это не от собаки, а от мастерства инструктора и желания работать у хозяина собаки.
Обратите внимание, в нормативах ОКД, например, четко указано время "на раздумье". Если собака не укладывается в эти секунды, то делают вывод, что владелец привел на сдачу норматива неподготовленную собаку, только и всего.
А насчет породных особенностей... кто-то и с типичным служебником - немцем не может добиться выполнения команд, а у кого-то и афгана получается подготовить на первую степень.

выполнение команд не зависит от породы, как научили, так и выполняют, будешь позволять, собака вообще забьет на команды. Нагрузка нужна любой собаке, причем как умственная, так и физическая, 2-3 часа в день гулять им нужно и поход до магазина или выход на 15 минут для поссать прогулкой не считаются.

Только ротвейлера.

У меня доберман была, над командами не думала, а делала, воспитывалась как следует, темпераментные собаки, активные, но не для новичка и малоопытного человека, ротвейлер спокойнее, но тоже собака не простая, и требует серьезной дрессуры, так что нужно очень хорошо оценивать свои возможности

Доберы по здоровью проблемные. Роты по поведению непредсказуемые. Я бы выбрала добера. Более дружелюбен и ориентирован на человека.