Моя собака которая живёт со мной 5 лет укусила меня

Что делать? Анализировать своё поведение в тот момент, поведение собаки, как минимум. Она что, просто залаяла на вас, кинулась вперёд и укусила? Может, вы её разбудили? Может, она грызла кость?
Если ничего из этого, то, может, у неё со здоровьем какие-то проблемы? Дело в том, что собаки могут проявлять внезапную агрессию к окружающим из-за, допустим, внезапной боли. Может быть, у неё какое-нибудь воспаление внутренних органов, опухоль и т. п.? Когда вы последний раз водили собаку на обследование к ветеринарному врачу? (Обследование - это, как минимум, сдача анализа крови, а не просто посмотреть, пощупать и сказать "вроде всё нормально".) Собаки иногда, чувствуя боль, могут не понимать, откуда она идёт, "думать", что её "обижают", и вымещать агрессию на окружающих. Если воспитанная собака реально ни с того ни с сего на вас кинулась, я бы такую собаку прежде всего отвёз в ветеринарную клинику на полное обследование.

случай .. отдыхали с друзьями на речке. у друзей ньюфаунленд.. пока купались собака с хозяйкой была на берегу .. при выходе из воды мужчины надели маски маскировочные и идут к лагерю.. собака их увидела, не узнала ( хотя в маске был и её хозяин ) и хотела на них кинуться.

Значит у нее была причина и бешенство - самая последняя из них.
Может не признала в новой одежде, цапнула спросонья, вы полезли к ее миске или кости, наступили на нее и так далее. Это, конечно, не норма, обычное поведение плоховоспитанной собаки, но вполне себе может быть причиной для укуса

Пусть поздно, но заняться дрессировкой. Воспитанная собака никогда не укусит без причины, тем-более хозяина!

Причиной послужило то, что....
Вы что-то не договариваете. Нельзя просто так взять и быть укушенным.

Отсутствие воспитания и дрессировки.

Может она конфету прятала. Мой знает, что конфету отниму и рьяно защищает её.Правда в итоге изо рта конфету вытаскиваю.

бешенство

Значит был повод.

10-12 суток собачка жива не умерла, значит все нормально, умерла срочно к больницу от бешенства уколы, ну если вы ее дразнили или вели себя так что это игрушка моя вот и получили заслуженно!