Если хотим чтобы собака не брала еду от чужих и охраняла дом то уже щенка нужно при выгуле настраивать, не позволять

С возраста 8 мес.
Легко вырабатывается рефлекс.
Методика: не знакомый человек протягивает руку с лакомством, держа вторую руку на плече протянутой. Когда собака тянется за приманкой (практически открывает пасть) второй рукой ОТКРЫТОЙ ЛАДОНЬЮ, её бьют по морде.
2 - 3 урока и рефлекс устоялся.

С 4 месяцев идете с собакой на дрессировочную площадку, записываетесь в щенячью группу, где под руководством инструктора-дрессировщика проходите основы обучения. В 6 месяцев идете уже на ОКД или УГС. Обычно отказ от лакомства, лежащего на земле или предлагаемого чужими, отрабатывается в рамках этих дисциплин.

Это дело дрессируется элементарной командой «фу» и доработкой на площадке с инструктором в подростковом возрасте, когда психика собаки сформируется и исчезнет риск вырастить труса, боящегося протянутой руки, точно не раньше 7-8, а то и 10 месяцев. Сейчас просто запрещайте брать у чужих командой и после ее выполнения давайте свое лакомство.
А вот на охрану вы не ту породу выбрали. Орать, конечно, будет и даже за задницу прищепнуть вполне может, но для серьезной работы по нарушителю не те челюсти и не тот характер.
И да, у пастуха из холодных, продуваемых северными ветрами, районов горной Шотландии должна быть густая и плотная шуба. И лучше пусть колючки в шерсти застрянут, чем издерут собаке кожу или чем собака обморозится. И как пастухов колли прекрасно используют в наши дни. Многие живут на фермах, загоняют скот, пасут стада и следят за молодняком. Знаю целые питомники, специализирующиеся на разведении рабочих собак, да и в остальных полно собак, с успехом сдающих пастушьи испытания и имеющих рабочие дипломы

удар током, и только, нет другого способа втолковать собаке, что жратва берётся их рук хозяина и ни как иначе.

Тоже интересно.