Насколько верно выражение "Нет документов - нет и породы"?

нет документов - нет подтверждения породы, чистокровности. начнем немного с другой стороны. многие люди, далекие от породных собак/кошек считают, что выставки - это такое шоу за медальки. типа, соревнование по крутости. нет, выставки изначально имеют главным направление не получание медальки (кстати, их давно уже нет, остались бумажные розетки и пластмассовые кубки) и не шоу, главное все-таки - описание эксперта на соответствие собаки стандарту породы и допуск в породное разведение. а потом уже - место, титул, соревнование кто лучше. конечно, престижно иметь собаку с кучей титулов и "рвущую" ринги. но для племразведения суке, например, достаточно одной оценки. и щенки у нее будут не факт, что хуже, чем у "звезды". многие заводчики так и делают - своих сук титуловать не стремятся, а вот кобелей подбирают титулованных. а получить разводную оценку - это совсем не трудно. и не дорого. зато открывается дорога в разведение по всем правилам - с документами на щенков и уже другой ценой на тех же щенков. а хозяину титулованного кобеля, поверьте, не так уж важно, с кем вязать - тут диктуют правила владельцы сук. и за одну и ту же цену он повяжет своим кобелем и распиаренную звезду рингов и сучечку, получившую всего лишь одну оценку. получение документов на щенков дальше - тоже не требует неимоверных финансовых затрат и прочих телодвижений. ну, пару раз съездить в клуб за бумажками, оформить их правильно, заплатить небольшие деньги - и у щенков есть метрика. а вот чистокровность щенка подтверждается только документами - метрикой, которую обменивают потом на родословную. потому что иначе невозможно установить происхождение щенка - родители никак иначе нигде не фиксируются. и нет факта, что родители оценены экспертом на соответствие стандарту породы. более того, нет никакой уверенности, что родители - породистые животные, и что мама вашего щенка не повязалась с тузиком подзаборным. или бабушка щенка это сделала. документ - это гарантия породистости щенка. но, увы, не гарантия породности. но и без документа нет гарантии в наличии породы. кстати, к вопросу о найденных животных - у породистых есть клеймо. и на основании этого клейма родословную есть возможность восстановить. так что документы у породистых животных есть всегда, хоть они их в сумочке не носят.

Оно абсолютно верно!
Приведу пример моей любимицы Глаши.
Наш НИИ купил это "лабораторное животное средней величины" у подмосковной крестьянки. Мы просили её продать нам не покрывшуюся козу как менее нужную ей (часто таких просто отправляют под нож), нам же "принимать роды" в неотаплитваемом зимнике и при отсутствии кого-либо умеющего обращаться с маленькими козлятами - представлялось слишком сложным. А коза, по недосмотру хозяйки, оказалась-таки беременной и в "новогоднюю ночь" - с 13 на 14 января, Старый Новый Год - родила сынишку. Он оказался крепеньким, активно сосал мать и выжил. Кастрировать его мы не стали, и она от него потом пять раз рожала.
Глаша, по всем внешним признакам, была Зааненской породы - белая, безрогая, давала до трёх литров молока за раз! Сынок получился в мамочку.
Первые два выводка получились в маму с папой - белые, безрогие. На третий раз двое из троих получилтись в рыжих пятнах. А в последний раз один мальчонка получился тёмно-коричневым, а когда подрос - отрастил длинные острые рога.
Вот вам и "порода"!..

Конечно, просто внешне похожие на породистых, а кто там разберёт, чьи в них гены ещё намешаны!

Всегда верно. Собака или кошка может иметь внешние сходства с той или иной породой, но насколько животное чистокровно можно определить лишь по наличию соответствующих документов.

полностью верно.

Просто жуликов много

Верно 100%, если документы не подделка. И лысые кошки и собаки без документов двортерьеры, и довольно хорошо отличаются от породистых. Да же на фото видно, что мой котяра произведение искусства разведенцев (которые его выбросили)

Щенков не продадите, на выставке не поувствуете

Без бумажки - собака какашка

не всегда верно, продают и чистокровных без документов. Признаюсь, я таких продаю по дешевой цене, все чистокровные йорки, а без документов просто потому что у мамы брак нашелся с кривыми зубками, а бабушки и дедушки чемпионы и красавцы. Щенки бывают рождаются без брака, но жалко что без документов.