Почему Золото, по умолчанию и почти всегда, главная часть какого-либо философского повествования?

Золото эталон совершенства!

Потому что оно всегда так или иначе противостоит человеку.
Меня всегда завораживала история о Мениппе из палестинской Гадары, создателе литературного жанра мениппеи - сатирической пародии, в котором впоследствии писали Варрон, Сенека мл, Петроний и Лукиан.
Так вот, Менипп был философом-киником ( циником) , но если Диоген Синопский имел менялу отцом, а Моним хозяином, то финикиец Менипп сам стал менялой и ростовщиком. Ссужал деньги на день под проценты корабельщикам, брал страховку и нажил большое богатство. Надо заметить, что философы-киники проповедовали добровольную бедность и даже нищету: Диоген жил в пифосе, а Кратет был бездомным бродягой.
Но знаете, Менипп, как ни странно, своей судьбой подтвердил учение киников о том, что бедным быть лучше, чем богатым: когда его ограбили, он, забыв о кинизме, от огорчения повесился :)
Диоген Лаэртский написал об этом так : "Раб финикийский, пес лаконской выучки, Прослывший поделом менялой суточным, - Вот пред тобою Менипп. Но в Фивах вором дочиста ограбленный, и о собачьем позабыв терпении, Дух испустил он в петле" ( собачье терпение - терпение киников, от названия их лицея Киносарг - белая собака)
Вот такая история о Мениппе и его золоте :))

От алхимиков пошло - они все что-то там переплавляли в тигеле...

Золото- есм метафорическое понимание слова со стороны взгляда души и моральных качеств человека..

например?

Филосовский камень