Как отличить трудолюбивого и ответственного человека от трудоголика?

Пожалуй очень просто, если знать точное определение этих терминов .

Трудоголизм — просторечное наименование чрезмерного трудолюбия.
Выражает (по аналогии с «алкоголизмом» ) аддиктивный аспект этого качества, то есть психологическую «трудозависимость» . Людей, проявляющих трудоголизм, называют трудоголиками.
Трудоголизм проявляется в восприятии работы как единственного (или максимально значимого) средства самореализации, достижения признания, получения субъективного удовлетворения от жизни.
Для трудоголика работа стоит на первом месте в жизни, оставляя позади все остальные аспекты: личную жизнь, семью, развлечения, общественную деятельность.
Если раньше на трудоголизм смотрели хотя и иронически, но, в целом, одобрительно (отношение характеризовалось выражениями типа:
«вот с кого должны брать пример все остальные» , «он упорно работает, он многого добьётся») , то в последние десятилетия психологи отмечают, что трудоголизм не безобиден.
Сам по себе трудоголизм может быть признаком психологического неблагополучия (человек «прячется в работу» из-за неумения общаться с окружающими, для ухода от своих проблем) .
Трудоголики своим неумеренным стремлением как можно больше работать вредят себе и окружающим. Перерабатывание может приносить вред в чисто медицинском смысле: его следствием является хроническое переутомление, стресс, а значит и психические и соматические заболевания.
Кроме того, социальные проблемы, возникающие из-за того, что трудоголик не уделяет достаточного внимания «внерабочим» делам и общению с близкими, могут ударять не только лично по нему, но и по другим людям.
Вследствие этого в некоторых странах уже достаточно широкие масштабы принимает лечение от трудоголизма, заключающееся, как правило, в социальной реадаптации трудоголиков, в обучении их общению с людьми, попытке привить им какие-либо интересы и увлечения, не связанные с работой.

В то время как трудолюбие — черта характера, заключающаяся в положительном отношении личности к процессу трудовой деятельности.
В общепринятом понимание трудолюбие - это готовность отдавать своё время, свои силы и энергию для производства общественно-полезного продукта; способность заниматься трудом и работой с удовольствием, длительное время, не отвлекаясь иногда даже и на нужды.
Трудолюбие считается добродетелью как с эгоистической, так и этической точки зрения. С эгоистической точки зрения оно расценивается как залог жизненного успеха, а с этической — как морально необходимый вклад в благосостояние социума.
С эгоистической точки зрения трудолюбие - это не качество, а отношение к ситуации, при котором человек попросту хорошо мотивирован трудиться. Считается, что для воспитания трудолюбия необходимо, чтобы человек видел и понимал смысл и результаты своего труда.
Согласно словарю русских синонимов сходны по смыслу - усердность, старание, усидчивость, старательность, прилежание, прилежность.

И, соответственно, плюс ответственность - это личностная характеристика человека, описывающая его способность обстоятельно анализировать ситуацию, заранее прогнозировать последствия (весь комплекс следствий) своих действий или бездействий в данной ситуации и делать выбор формы своих поступков с готовностью принять последствия выбора, как неизбежные свершившиеся факты.

Разница тогда существенная получается между заболеванием и личностными чертами характера .

Трудоголик- фанат. Он забывает о сне и отдыхе, не щадит своего здоровья, может пожертвовать обедом и ужином, может работать без достаточного вознаграждения за труд, ради успеха своего (или порученного ему) дела.