Почему у Древних Греков и Скандинавов - мифы и легенды, а у Древних Иудеев - мировая религия?

Потому, что монотеизм стал востребован!
Христианство принимает ветхозаветную, восходящую к Аврааму, традицию почитания единого Бога (монотеизм), творца Вселенной и человека. Вместе с тем основные направления христианства привносят в монотеизм идею Троицы: трёх ипостасей (Бог Отец, Бог Сын, Святой Дух), единых по своей божественной природе.

Что такое единобожие и почему оно так распространено? Есть много аргументов в пользу данного учения.
1.Если было бы более одного Бога, то во Вселенной был бы беспорядок из-за множества органов власти и творческих работников. Так как беспорядка нет, значит, Бог един.
2.Так как Творец является совершенной личностью, обладающей абсолютным сознанием, то не может быть другого Бога, так как он по определению был бы менее совершенен.
3.Так как Господь бесконечен в своем существовании, то это значит, что он не может иметь каких-либо частей. Если же будет существовать вторая бесконечная личность, то она будет отличается от первой, а единственное полное отличие от бесконечности – отсутствие. Следовательно, второй Бог должен был бы не существовать вовсе.
4.Теория эволюции не может знать реальное положение вещей, так как описываемый ею вид развития не встречается в природе. На самом деле можно наблюдать исторически прогресс в сторону монотеизма.

Христианство возникло в ...так называемую эпоху Рыб, когда миром правило объединение (время собирать камни). Поэтому и возникло единобожие, зародились монотеистические религии.

Мифы и легенды - политеизм, иудаизм - монотеизм.

Если бы Троцкий бы провел мировую революцию, то русские сейчас расселились бы как евреи по всей планете и их Торой была бы Капитал, а книги Ленина были бы Толмудом, а история КПСС хадисами.
Мой не прямой ответ тебе даст больше нежели прямой.

Грамотный пиар.