почему люди не способны сочувствовать разного рода маньякам и террористам, вроде Чикатило?

...потому что это непросто.

Даже для святых отцов.
И призыв возлюбить врагов нечасто встречается в их творениях...
...Святитель Григорий Нисский считает даже, что это не только неприемлемо, но советует нам их ненавидеть: «Я говорю о том, что ненависть к врагам Божиим законна, и такого рода ненависть угодна Господу.»

Действительно, не чревата ли любовь к врагам Божиим риском оказаться в их числе, некоторым образом солидаризироваться с ними? Это именно то, чего опасаются святые отцы, из осторожности избегающие призывов любить врагов Божиих и врагов веры...

...Святой Силуан, так же как и преподобный Исаак Сирин, относится к тем немногим отцам, для которых идеалом является именно такая любовь, которая вмещает даже диавола с бесами. Эти двое святых свидетельствуют о своем личном высочайшем опыте духовной жизни и даре различения: ненавидеть болезнь, но сочувствовать больному, обречённому на тяжкие муки...
https://azbyka.ru/otechnik/Zhan_Klod_Larshe/prepodobnyj-siluan-afonskij/3_1

Зачем в вопросе рентгенография с реставрации деревянного распятия работы Donatello из Church of the Servants в Падуе, я не понял.

Трудно сочувствовть тем кто убивает невинных

Потому что зрят на поверхность и не знают истинной мотивации поведения таких людей. Про чикатилу я смотрел, и сделал вывод что мать ему в детстве изуродовала психику

способны, бывают даже подражатели, просто о таком не распространяются)

потому что не жертвы

Потому что насиловать детей, убивать людей - не соответствует понятию "человек".

Ещё как сочувствуют.
Недавно перечитывал "Тома Сойера", так там были следующие строки:

"Похороны положили конец одному начинанию, которое с каждым днем все росло: собирались подать губернатору штата прошение, чтобы он помиловал Индейца Джо. Под решением было множество подписей. По этому поводу состоялось изрядное количество митингов, где произносились горячие речи и проливались обильные слезы. Был избран комитет безмозглых дам, которые должны были пойти к губернатору в глубоком трауре, разжалобить его своими рыданиями и умолять, чтобы он стал милосердным ослом и попрал ногами свой долг. Индеец Джо обвинялся в убийстве пяти жителей города, но что же из этого? Будь он самим сатаной, нашлось бы достаточное число слабовольных людишек, готовых подписаться под петицией о его помиловании и капнуть на нее одну слезу из своих многоводных запасов".

Столько лет прошло - ничего не изменилось...

Почему не способны. Сочувствуем. Несчастные люди с изломанной психикой. Во время не получившие психиатрического лечения. Печальная и трагическая ситуация.
И Бог тут не причём.

Они не заслуживают сочувствия.

сочувствовать надо искренне. а к таким вряд ли будет что-то искреннее, несмотря на то, что они просто психически больные.
к тому же в Библии же написано, что прощать людей надо, но если они покаялись (то есть искренне признали свою неправоту и прошлые ошибки и пообещали больше так не делать).

А если человек не принял свою вину, не признал ошибки - то за что же его прощать, раз по его логике "он ничего плохого не сделал и ошибок не было". Раз ошибки нет - то и прощать не за что. А эти псих больные своих ошибок не признают. Значит с точки зрения религии - тут всё чисто. А с точки зрения отдельного человека - тут у каждого своё отношение.

надо же отличать идеал и реальную жизнь

Если бы иммунитет был бы толерантен к вирусам и болезням, мы бы вымерли.