Как разобраться в dpi ? Размер печати при 3200*1200? А 2560*1600?

dpi - это "точек на дюйм". Чем их больше - тем лучше.
Дюйм - это 25,4 миллиметра.
Скажем, если у тебя на дюйм длины фотографии будет всего 25 точек (т. е. пикселей изображения) , то размер одного пикселя будет 1 мм - он будет виден "невооруженным глазом" - фотография будет из грубых квадратиков.
Требования по dpi разные для разных ситуаций. Для глянцевого журнала - одно для газеты - другое.
Насколько знаю (могу немного ошибаться) , для глянцевого журнала нужно 600т/дюйм. То есть размер пикселя получается 0,04 мм.
У тебя 3200х1200, а на один дюйм нужно положить 600. Значит, пикселей у тебя хватит на отпечаток 6 дюймов на 2 дюйма, т. е. 15х5 см. А если тебя устроит качество 300dpi, - тогда отпечаток 30х10 сантиметров.

Они не на качество лияют, а на деталезацию.

объясняю - дпи относятся не к фотографии, а к печатному оборудованию.. . узнаешь дпи в лабе, которая будет печатать фотки.. . выставляешь в фотошопе при кропе.. . ВСЕ...

Тут есть таблица:
http://www.dcphoto.ru/article/printsize.phtml?SID=186522469
Но всё это устаревшая ересь, имхо. Для камер с разрешением >5Мп это уже неактуально.

Эта таблица отражает действительную ситуацию только приблизительно. Компьютер с принтером с помощью программы распечатки и драйверов сами сформируют печатное отображение и наверняка "наплюют" на ваши dpi.
Главное для вас выдерживать математически пропорции между сторонами у снимка в пикселах и сторонами фотобумаги в мм.
У вас же соотношение сторон очень странное 3200*1200 - обязательно получатся светлые полоски сверху и снизу.
С размером снимка 2560х1600 ситуация несколько лучше. Здесь полоски сверху и снизу будут совсем небольшими, либо их не будет совсем, но часть снимка отсечется по краям.
2560х1600 px должно хватить на А4 (максимум)

Да разбираться не надо. Откройте картинку в ФШ и посмотрите -- меню View...
dpi -- это количество точке на дюйм, то есть величина относительная, в отличие от вертикальных и горизонтальных размеров в пунктах.