Я правильно понимаю?

Будут! Второе хуже (хотя все завитсит от камеры, бывает, что и не очень заметно)!

Хотелось бы посмотреть на результаты всех манипуляций и передвижений после сшивки панорамы.

для реального вида панорамы фокусное должно быть около 50 мм в эквиваленте - обычный человеческий угол зрения. Съёмка на широком угле отдаляет и расширяет пространство, съёмка на телефокусном - спрессовывает перспективу.
В указанных случаях будет отличаться не качество, а сама картинка. А мыльно снять можно и на теле положении и на широком угле, количество пикселей значения не играет..

Будет, второй снимок будет более детализированным в общем случае. Но на самом деле все зависит от характеристик объектива на тех фокусных расстояниях, на которых вы будете снимать в первом и втором случае.

Будут. Ты изменишь точку съемки. А сохранив вид получишь сужение угла зрения. Как следствие - сокращение глубины (как при съемке телевиком) . Возможно будет уже не так красиво как хотелось бы.. .

Лучше никуда не уходя, отзумируйся и сделай свои 6 кадров. Потом склей. Качество детализации повысится, вид же кадра не изменится.

ПС: Зум должен быть оптический.
Главное - если нравится вид с какой-нибудь конкретной точки, то и снимать его надо именно с этой точки. Ходить взад-вперед - портить вид. Хотите сделать большое разрешение (детализацию) - возьмите телевик (зумируйтесь) и снимите панорамой. Только так и никак иначе. Это легко доказать с точки зрения как теории, так и практики. Но мне сейчас лень. =)))

Если нужно увеличить качество то надо снимать без зума, зум не есть гуд.
Надо не отходить, а наоборот идти ближе, что бы в кадр уместилась 1/6 часть объекта, и потом эти куски собирать.