есть ли программы в которых можно увеличить уровень сфокусирования фотографии если она размытая

AKVIS ReFocus, но чудес от него не ждите, он работает в рамках возможного, Гарри Поттер уволился.

Да, есть. Но мелкие детали, которые из-за плохого фокуса пропали, не появятся снова.

можно повысить резкость, но не сфокусированность

Проблема получения четкого изображения из "расфокуса" давно решена. В лабораториях ФБР. Во всех сериалах ах какие уенно умные компьютеры умеют делать из говна сметану. Причем со скоростью бешеной.
Что же касается "смаза"-конволюции, то уже появляются алгоритмы худо-бедно эту проблему решающие.
Вот пример.
Съемка с форточки объективом с ЭФР 2000 мм:

Вот результат обработки

Правда, имеющийся у меня прототип а) работает из командной строки; б) не жрет мало-мальски большие файлы, но, тем не менее.. .
По слухам, подобный инструмент деконволюции, оснащенный GUI, и жрущий кадры нормального размера, будет в составе Photoshop CS6. Так что готовимся, покупаем мощные компы, 64х-разрядные операционки, и много-много памяти.)

Если мы рассуждаем не про исследования ФБР, ФСБ, или не про интересы какого-нибудь убойного отдела СК, а про фотографию, да еще, прости Господи, - про художественную; или, не дай Бог, - про бытовые фотки, то не проще ли, и не экономнее ли, просто сделать нормальное фото? С фокусом где надо, с нужной глубиной резкости и даже с нужным объектом съемки. Одно дело ретушь и коррекция, другое - реконструкция и моделирование снимка. Это в принципе разные умения, согласитесь!

нет... отсутствующие детали из ни откуда не появятся

от какого размера и качества и до какого? если джипег 72 дпи (опять же - с каким сжатием джипег?) , размером в пикселах как экран монитора стандартного, то никак
да, а для чего увеличение нужно? чтобы получить приемлемое качество для распечатки фото или для полиграфии?
иногда помогает увеличение в фотошопе в несколько приемов (в 2 раза. потом опять в 2 раза и т. д. )
НО! очень много зависит от исходника - особенно, если это был джипег со сжатием
"квадратики джипежные" можно частично убрать, если перевести изображение (в фотошопе) из системы цветового охвата RGB в LAB - в этом случае по каналам a и b задаем Gauss Blure (гауссово размытие) в пределах от 0,5 до 2 пикселов, квадратики размываются, а по каналу L (lightness: светлота, яркость - как хотите, переводите) задаем Unsharp (резкость) - это уже сами смотрите, главное - не переборщите, иначе слишком "зашарпленное" изображение получится
тут все дело в опыте работы с подобными изображениями.. . ну и - для чего оно вообще надо (для распечатки фото на цветном принтере делаем в фотошопе разрешение 150 дпи, для полиграфии - 250-300 - как минимум... )
а если это все надо для полиграфии, то вам еще и цветокоррекцию картинки делать придется (это отдельная сказка, чтобы в СМИК перевести без потери цветопередачи - часто это просто нереально)

Уровень "сфокусирования" делается руками фотографа. Или, как часто ныне бывает, автоматикой фотоаппарата. Волшебства нет, безнадёжную фотографию нельзя реанимировать.

Если чуть чуть смазанно- резкость поможет.
если нужно только передний план, то в фотошопе его выделяешь и добавляешь резкости. Либо размывай задний план после резкости.