Быстрый, но неидельный способ (Photoshop или GIMP):
- тыкаем пипеткой в ближайший светлый неблестящий участок;
- кистью большой и мягкой (в режиме darken, opacity ~22%) "закрашиваем" блеск.


© Фото не моё ;) и не мной сделанное.
В случаях более "тяжёлых" или более высоких требованиях - только раскраска вручную (клонирование, наложение текстур и т. д. ) - ведь никакой информации об изображении из самих бликов не вытащить, её там просто нет.
P.S. Ну, а более правильный вариант - просто не допускать бликов (я такие сразу в брак отправляю, хотя иногда компактом без бликов снять бывает очень сложно).