Знающие фотошоп люди, подскажите как наиболее просто и качественно делать такое с фотографиями. Спасибо.

Наиболее качественно - с качественным исходником девушки.
А так, если просто:
Слой выше фотографии девушки - туда картинку.
Справа внизу под слоями есть значек - серый квадрат с кругом внутри - зажать альт и ткнуть по этому значку... этим мы прячем все под маску.
По маске - та черная фигня что справа от слоя появилась - рисуем белой кистью проявляя картинку над девушкой, чем серее кисть - тем меньше проявляем.
Можно поиграть с прозрачностью и методами наложения, например Multiply(умножение), Overlay(перекрытие)...

1. верхний слой - текстура (фото-пейзаж, например)
2. второй слой ниже - вырезанный контур человека
3. третий слой еще ниже - копия второго слоя
4. выделяем верх. слой текстуры и через меню делаем его Обтравочной маской
5. толстым ластиком с максимальным размытием работаем по краю контура на верхнем слое-текстуре
В результате сквозь удаленные области будет просвечивать третий обычный слой

Не, я так не умею

Вот вам подробный видеоурок: https://www.youtube.com/watch?v=61EM2ybBIC4

Открываешь своё фото и фото города, на своём фото в каналах выбираешь синий канал делаешь дубликат канала- добавляешь мягкий свет- внешний канал усиливаешь мягкий свет, берешь осветлитель подсветка белого цвета и закрашиваешь фон, берешь затемнитель и закрашиваешь фигуру черным цветом, затем копируешь и вставляешь на фото с городом применяешь к данному слою режим экран, на вашем примере на этом всё закончилось но если сделать прозрачность 60- 70% чтобы слегка весь город проявился а не тупо белый фон будет на много интересней, это в двух словах прошу заметить.