Вопрос для тех, кто разбирается в фотоаппаратах.

Это специальный формат для специалистов, он обязательно должен быть подвергнут обработке специальным софтом и потом уже конвертирован в JPEG. Переключайся обратно на "Fine".
На сайте Никон есть бесплатная программа, которая поможет тебе имеющиеся НЕФки конвертировать в JPEG, называется Capture NX-D.

У вас есть два варианта:

1. Нагуглить, что такое RAW и для чего он нужен, и научиться с ним работать.
2. Забить, забыть, и вернуть настройку на Fine.

Не печалься - так и должно быть.
Нужно установить одну из программ-просмотрщиков RAW.
Используй для этого, прежде всего, фирменное ПО Nikon ViewNX-i.
Можешь также посмотреть с помощью ACDSee разных версий, FastStone Image Viewer и др.
ЗЫ: Уточни модель своего Nikon`a.

а почему качество среднее выбираете, а не самое высокое? у вас диск должен быть там программа для проявки NEF

Вернуть, как было раньше, можно: Меню-Меню режима съёмки-Качество изображения-Jpeg высокого качества.
Просмотреть файлы NEF можно, скачав бесплатный просмотрщик/редактор FastStone Image Viewer.Открываете в нём NEF,немного редактируете, и он сохраняет уже в Jpeg,не удаляя NEF.

Воспользуйтесь официальной от Nikon и бесgлатной программой Capture NX-D
Скачать можно здесь http://downloadcenter.nikonimglib.com/ru/download/sw/112.html
Статью о том, как работать спрограммой Вы можете прочитать здесь https://prophotos.ru/lessons/17481-obrabotka-raw-v-nikon-capture-nx-d-znakomstvo-s-programmoy-i-bazovye-priyomy

Одно могу сказать - лучшие мои кадры были вытянуты из NEF

NEF это RAW что это СЫРЬЁ,-необработанная информация с матрицы, с нескорректированным ББ, шумами, геометрической дисторсией, хроматическими аберрациями, не скорректированными резкостью, чёткостью и контрастом (они меньше, чем у камерного JPEG) и прочими отрицательными прелестями.
Поэтому RAW надо серьёзно обрабатывать, и если ты этого делать не умеешь, то и снимать в нём не стоит, потому, что если его неумело обработать проковертировав в Jpeg, то получится фотка качеством НА ПОРЯДОК ХУЖЕ, чем JPEG обработанный умным процессором камеры.
-
В RAW снимают опытные фотографы, которым качества JPEG уже не хватает, которые знакомы с работой в РО-конвертерах, знают все настройки и параметры фото, коих море !!!

Не было бы счастья, да несчастье помогло! Пора начинать освоение программы Lightroom !

Выбрав формат RAW, Вы сказали фотоаппарату, что обработку этих фотографий Вы берёте на себя (раньше это делал фотоаппарат в автоматическом режиме). Теперь Вам предстоит сконвертировать эти файлы NEF в JPEG. Для этого используются специальные программы, RAW-конвертеры. Одна такая программа бесплатно поставляется производителем вместе с фотоаппаратом, её также можно скачать с сайта производителя. Есть и другие, более продвинутые конвертеры, позволяющие достичь лучших результатов. Если не менять никакие настройки в конвертере от производителя, то Вы получите примерно тот же результат, что получился при при автоматическом преобразовании RAW в JPEG в фотоаппарате при выборе максимального пиксельного размера JPEG (я не знаю, как он называется у Никон).

а почему вопрос возник? Потому что про инструкцию к камере даже не вспомнили? А ее надо читать в первую очередь.

Верни как было. Ты ничего (пока) не выигрываешь, даже применив конвертер из рава в жыпег без доработки файла.

Пользуйся Darktable или любой альтернативой Lightroom. Lightroom тоже прекрасно справляется, но он, кажется, платный