Почему ч/б фото до сих пор популярны

По нескольким причинам:
Школота любого возраста ( и старой и новой школы! ) считает что удаление цвета избавит фото от недостатков, придаст оригинальности и многозначительности. В большинстве случаев недостатки к цветности отношения не имеют. Мода на всякие извращения типа глитча, частичного обесцвечивания угандошивания контрастности — того же порядка.
Среди мыслящих и работающих более или менее профессионально этот выбор к популярности имеет второстепенное отношение. Выполняя поставленную перед собой задачу, думающий фотограф рассматривает разные варианты. И часто ЧБ оказывается просто выразительней и лаконичней. Либо приводит вынужденный цветовой раздрай к гармоничному сочетанию тонов.
То есть, если ЧБ-вариант больше соответствует идее снимка, он будет использован. В прочих случаях выбор будет сделан в пользу работы с цветом.

Иногда цвет отвлекает от других составляющих изображения: фактура, игра теней, геометрия линий. Такие сюжеты лучше смотрятся в ч/б.

Любой цветной снимок - все равно будет в условных цветах, а не в естественных. А чб снимки со всеми оттенками серого - бывают более информативны, чем цветные.

Ну, во первых, все художественные средства имеют право на жизнь, а черно-белое изображение характеризуется простотой, наглядностью, к тому-же всем привычно. Отсюда и популярность.

Потому что в этом есть что-то ностальгическое.

ню в нем оч. хорошо

Некоторые фото выглядят стильно в Ч/Б виде.

Я Вам больше скажу, краски существуют уже тысячелетия, а рисунок углем и графитным карандашом до сих пор популярны.

есть профессиональная ч=б пленка.. мне понравилось

С точки зрения фотопортрета:
Хороший ЧБ портрет неплохо смотрится на стене. причём подходит к любому цвету обоев.
ЧБ - это часть пикторализма, философия которого в том, что избавление от лишней материальной детальности помогает лучше воспринимать внутреннее идеологическое содержание снимка, в случае портрета - отображение внутреннего мира, характера человека. Как излишняя резкость в портрете закрывает образ, так же может действовать и цвет, особенно если он не соответствует реальному.

Что взять с любителей старой школы?

Они вечны

Не всегда в цвете можно передать красоту света.

ретро