Как простым способом любую картинку сделать 16 битной.

Погуглите "imagemagick convert"

1) 16 битный цвет был оооочень давно, во времена MS DOS. Зачем он вам сейчас? :-/
2) "И наоборот, 16 битные картинки, сделать высокого качества" - никак (из фарша мясо не делается).

Стоило изучить вопросы терминологии глубже, прежде чем спрашивать. Тогда вопрос мог выглядеть чуть менее глупым.
Шестнадцать бит — это БОЛЬШЕЕ, а не меньшее количество цветов по сравнению с обычными, восьмибитными изображениями.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Глубина_цвета
При этом, как сказано выше, не получится сделать из дерьма конфетку. Принудительное увеличение количества отображаемых оттенков картинки не сможет добавить в туда оттенков, в ней несуществующих. Нейросети могут помочь "насочинять". В платных версиях, ВОЗМОЖНО, даже пакетно. Но не стоит ждать чудес от результата работы механизма.
Битностью изображения заморачиваться нужно в последнюю очередь. В первую — размером и форматом. По идее, всё должно будет сконвертировано само при импорте. Если же нет, то любая программа, способная к преобразованию в индексированные цвета поможет решить проблему. Разумеется, при условии восполнения пробелов в знаниях.
В Крита, в Фотошоп, в FastStone Image Viewer доступно пакетное преобразование.

Видеорежим сеги обеспечивает одновременное отображение 64 цветов, это 6-бит на пиксел (не на канал), какой еще 16-битный цвет?

> 16 битные картинки, сделать высокого качества
Если только через нейронку прогонять, но результат всё равно будет так себе

Открываем в Paint - сохранить как - тип файла - 16 цветный рисунок