Что программа просмотра фотографий windows 11 делает с фото формата .cr2?

Чтобы ответить на данный вопрос необходимо знать, что такое "условный фотошоп". Знаю программу Adobe Photoshop CS разных версий. А вот "условного " не знаю.

Не надо ко всему что вы не понимаете прикладывать слово "эффект", оно палит вас как полного чайника, это НЕ эффект. В условном Фотошопе открываем ваш файл и тянем вправо условный ползунок "экспозиция". Всё.

cr2 - это не совсем даже изображение. Это так называемый сырой формат или по-английски RAW, чтобы его даже просто посмотреть, надо внести настройки и конвертировать RAW во что-то читаемое компьютером. Jpeg - это уже картинка, которую умеет воспроизводить практически любое современное устройство.
Когда Вы снимаете в формате RAW + Jpeg, камера делает RAW, сохраняет его, потом преобразует с настройками, выставленным на камере (не все из них можно менять - многие зашиты в прошивку намертво) и получает Jpeg, который тоже сохраняет.
Просмотртщик Windows увидев RAW пытается его конвертировать, так как он "не знает", какие параметры конвертации правильные, он подбирает (сам) "оптимальные". Вот и получается, что в Вашем случае изображение становится светлее.
Если Вы хотите вытянуть (и это так себе метод, если честно) из RAW более светлую картинку, Вам надо открыть его в любом конвертере, например, ADOBE Camera RAW, который идет в комплекте с фотошопом и нажать там кнопочку "Авто", после чего сохранить файл в Jpeg.

Если у Вас остались вопросы, смело задавайте их в комментариях

Начни те с того осознания, что "cr2" не формат изображения, а база данных.