Как в Fotoshop CS на англ. языке сделать фото черно-белым, а

Открываем нужное фото и дублируем его, нажав Ctrl+j .В палитре слоев выбираем верхний слой и нажимаем Ctrj+Shift+U и изображение станет черно-белым. Затем берем инструмент "ластик" и стираем там, где хотим видеть цветное изображение (ведь под черно-белым у вас цветной слой, вот он и будет виден в местах стирания) Чтобы сделать отдельные части ярче и сочнее, выделяем их удобным для вас способом и не снимая выделения нажимаем Ctri+B и регулируем ползунки по желанию. Еще можно потом попробовать сделать выделение темнее или светлее, для этого нужно нажать Ctri+L и подвигать ползунками. Есть еще способы, но без русского языка сложно вам будет. Это пожалуй самое доступное и понятное.

CTRL+U и верхних два ползунка влево до конца!
УДачи!

Настёна, Вы и вправду задали вопрос, на который нет однозначного ответа.
Попробую объяснить.
Из "цветного в чёрно-белое", - это как минимум пять - шесть путей, все имеют свой результат и цели.
Выделение части изображения для воздействия на какую-то выбраную область - тоже тема достаточно обширная, начиная с простых инструментов типа "лассо" и кончая выделениями на основе тона или цвета посредством функции "переход если".
Цветокоррекция мне педставляется в этом вопросе наиболее простой и интуитивно понятной, например создайте новый корректировочный слой, они разные, подойдёт колор баланс, и подвигайте ползунки.
А вообще, я всегда советую не использовать метод научного тыка, а читать книги.

Настёна, никто здесь вам толком ничего не объяснит, www.demiart.ru.Регестрируйся)),там куча уроков. Если что непонятно, там и объяснят))

Во-первых для выделения используется инструмент "лассо"
Во-вторых используются слои (добавляется дополнительный слой "салатно-зеленой" )
В третьих Изображение -> Коррекция -> Яркость -Контраст

Просто преобрети фотошоп на русском языке или попробуй какую нить прогу русскоязычную, так сама не поймешь