Как настроить фотоаппарат? Хочу по фотографировать людей на улице. Какие параметры установить параметры?

автомат ставь - он как раз для тебя!

Не зная что за аппарат?

По условиям освещения и сюжету.
Если сейчас начать рассказывать что как в каких случаях выбирать и изменять, то придётся писать часов 6 - 8.
Если нет понятия о глубине резкости, её зависимости от диафрагмы, а выдержки от диафрагмы и освещённости объекта, о влиянии на экспозицию отражающей способности отдельных элементов объекта, выборе приоритетов или комбинации определения отраженного светового потока между яркими и тёмными участками снимаемого объекта,
ТО ПРОСТО "АВТО"
У фотографов это всё происходит на уровне подсознания. Так сказать - условный рефлекс.
У собаки Павлова на еду выделялась слюна, а фотограф за доли секунды калькулирует, принимает решение, выставляет на аппарате, замеряет, фиксирует, кадрирует и снимает.

я телефоном снимаю.. . он настроен с завода....

Режим АВТО

Не зная что за объектив?

на любом фотоаппарате есть колесико программного фотографирования . И портрет, и пейзаж, и с солнышком и с облачечками ...И салют и портрет с салютом . И даже ЛИЦА ИЩЕТ И ЖДЕТ УЛЫБКУ !!!Что же вам еще надо ???Даже здесь есть вопросы ???

А фотоаппарат какой?
И люди будут знакомые? просто незнакомые могут разбить не только фотоаппарат, но еще и фотографа.

Ставь режим зелёного квадратика ))

ну как минимум баланс белого на "солнышко" поставьте))