Какой режим съемки лучше 25 кадров/с или 24 при разрешении 1920х1080? Снимается на Canon 700D

Киношники снимают кино с частотой 24 кадра в секунду.
спецеффекты с замедлением кадра как во всемирноизвестной "Матрце" делают со скоростью от 100 кадров в секунду и выше. . .
25 или 24 кадра в секунду вы никакой разницы не заметите, зато 24 кадра будет меньше памяти занимать.
Теперь думаю вам не составит труда самому принять решение.

25й кадр нужен..

конечно 25 к/с (если памяти не жалко)

отвечу просто: будете выводить на пленку для кино театра? ? Пишите 24 кадра; будете на компе смотреть - 25 кадров.

25 к/с — телевизионный стандарт в европейских странах (и не только) .
30 к/с — телевизионный стандарт в Северной Америке и Японии (и ещё некоторых странах, например, на Кубе) .

24 к/с — стандартная частота киносъёмки и кинопроекции (сейчас "играются" с повышенной частотой, но в разные "улучшающие качество кино" игры уже без малого стол лет играют и ничего толком не прижилось, кроме цвета и многоканального звука) .

Если смотрите материал на телевизоре, оптимально снимать 25 к/с. Если намерены переводить на киноплёнку и показывать в кинотеатрах, снимайте 24 к/с. А если будете смотреть на компьютере, то частота кадров не имеет никакого значения. Сейчас модно стало снимать и смотреть 50 или 60 кадров в секунду (и даже 120) ради пущей "плавности" движения. На здоровье! (На самом деле движения вполне плавные уже при 24 к/с, даже ниже. Только скорость затвора должна быть соответствующей (порядка 1/50), чтобы в отдельных кадриках быстрое движение смазывалось — и получится вполне естественная динамика) .

Чем выше частота, тем выше степень компрессии (при равном битрейте) , а следовательно меньше градаций цвета и уровней яркости, ниже реальная резолюция.

Принципиальной разницы нет, это просто разные стандарты.
Однако, бытует мнение (физику данного процесса я не знаю) , что частота кадров должна быть кратна частоте сети (т. е. 50 Гц) . Т. е. 25 кадров.

Если есть 30 (вроде должно быть) , ставьте.