нужна вспышка какую лучше взять чем они отличаются

Бери Canon Speedlite 430EX III-RT для начала вполне хватит,
мощности вспышки вполне хватит для решения большинства задач.
Зато габариты и масса намного меньше, чем у топовой модели, а это весьма существенно.

кстати, если что-то уж очень сложное фоткать или просто для понтов, всегда можно попросить у друзей/знакомых топовую вспышку на пару дней или в студии на прокат взять.

... никакую из этих брать не стоит до тех пор, пока вы не разберетесь сами - зачем они вам, как они работают и что нужно из дополнительного оборудования, чтобы они работали

Вадим, стоит указать модель аппарата, т. к. вспышка может оказаться с функциями, которые неприменимы в твоём ФА. например, режим Slave, высокоскоростная синхронизация и др.
В этом случае можно выбрать вспышку попроще и дешевле - Canon Speedlite 430EX III-RT.
Если же вспышка твоего ФА может быть ведущей, если в твоём ФА имеется высокоскоростная синхронизация, то можно купить 1-ю или 3-ю 2 в зависимости от твоих потребностей и финансовых возможностей. .

в фотоделе всегда чем дороже, тем лучше, но и по весу тяжелее

Вам вполне хватит Canon Speedlite 430EX III-RT.Вспышки могут отличаться мощностью, ведущим числом, работать в режиме ведущей и т. д. Посмотрите в т. х.

Борать надо ту, которая будет соответствовать всем вашим требованиям.

Даже юнгноу или ниси вам хватит для начала.