Какое фото лучше? Одно на canon 600d 18-55 а другое на iphone 5s

В целом то да, на зеркалку надо уметь снимать. У кенонской 600-ки есть такое свойство, как путать баланс белого в авторежиме и плохо передавать цвета. Особенно на штатном объективе. Чтобы подобные камеры нормально снимали, надо покупать хорошую оптику на них и уметь шаманить при съемке и в фотошопе. По опыту могу сказать, что если бы меня попросили сделать серьезную и ответственную съемку с выбором техники между 6-7-м айфоном и 600Д...
Я бы выбрал айфон. Серьезно. Я даже мог бы забиться с кем-то из профи, что на айфон в подобном фотомарафоне сделаю фотки намного интереснее и качественнее, чем кто-то на 600D.

Не читал другие ответы, поэтому могу повториться: в нормальных фотоаппаратах за цвет отвечает фотограф, а НЕ фотоаппарат. Фотоаппарат может сделать цвет ЛЮБЫМ! Сanon 600d - один из тех фотоаппаратов, которые ничего не станут делать ЗА фотографа. Итого: что бы юзать Сanon 600d нужно учиться.

слева.

Обычно, чтобы обломать телефонистов и даже мыльничников, я требую сравнения снимков при большом увеличении = 200 - 300%.
Если рассматривать на мониторе, который даёт 1200Х740, разницы нет. Если печатать 10Х15, то разницы нет. Но стоит распечатать в серьёзном размере и всяка бяка с ай-фона вылезет и затошнит.

тут у всех свои недостатки. кэнон не смог обеспечить резкость даже всей мыши, не говоря уж о заднем плане, а айфон всё снял с большими шумами. всё это вобщем-то предсказуемо, но у кэнона можно сузить диафрагму и увеличить ГРИП (при этом ещё больше потеряется светосила), а айфону уже ничто не поможет.
хорошим вариантом тут был бы какой-то промежуточный вариант - компакт с хорошей цветопередачей и среднего размера матрицей, типа fujifilm XQ2

Отличие не в цвете, а в том, что на 600D надо уметь снимать, в отличии от смартфона, тогда и фотографии превзойдут все ожидания и уж тем более айфон !

трудно судить о цветопередаче по таким снимкам

на фотоаппарат лучше снимок, а цвет всегда можно подкорректировать для этого есть фоторедакторы

Горизонтальный кадр лучше. Глубина резкости есть хотя бы...

По поводу цвета это пустое..
1)Снято с разных точек что уже не даст одинаковой картинки.
2)Айфон приукрасил цвет, а в зеркалке есть меню "пользовательская настройка цвета" в него видно не заглядывал? Камера за тебя не будет делать.

Фиолетовый мог вылезти от того, что у фотоаппарата выдержка короче, А у мышки может быть ШИМ модуляция. Айфон ее никогда не увидит, как и глаз, из-за большой выдержки. А фотоаппарат мог увидеть.

Снимать на зеркалку надо уметь. А телефон снимает всё на автоматике, и программно обрабатывает. Тем, у кого есть зеркалка, для получения хорошей цветопередачи лучше использовать RAW, а потом подстраивать снимки на компьютере. Можно вытянуть тени, уменьшить яркость на слишком ярких участках.

Скорее первая (слева) фотография лучше, потому-что фокус настроен на конкретный объект.