Кто-нибудь пробовал снять что-то подобное? Как захватить такой огромный ДД??

Всё зависит от местности, освещения в кадре, камеры и умений фотографа.
2 варианты: либо снято одним кадром, либо несколькими.

А я бы не сказал, что здесь такой уж огромный ДД. Единственный участок кадра, резко выделяющийся по яркости (кусок дороги перед машиной) таки выбит.
А звёзды... Зимой на Севере в ясную погоду звёзды бывают такие, что можно без фонаря ходить.

Не уверен в Сапогах, но Никон точно захватит весь этот свет с одного кадра... даже не самый навороченный... даже без танцев с бубнами. Мой примерчик:

фотошоп из нескольких кадров

рав прожаренный. может брекетинг и выдержка чтобы звезды досетили

Как снять такое в фотошопе.... Всё... С чего вдруг лес освещён фарами, который сзади машины? и тд тп

Если снимать такое одним кадром, то ставим камеру на штатив, заклеиваем фары припаркованной машины темной пленкой. выдержка для проявки статичных звезд на широком угле 15-20 сек, диафрагма открыта полностью, фокус на бесконечность. ISO подбираем методом научного тыка.

Но обычно такое снимают в несколько кадров, отдельно звезды, отдельно машина, отдельно передний план. потом накладывают кадры друг на друга и протирают по маске.

В любом случае + пост обработка. с использованием программ/плагинов повышающих микроконтраст.

Показывали нам снимок с последней модели (850) Никона, там на ИСО под миллион с рук хорошо видны звезды, без смаза, а тут явно штатив был.
Но лично я за то, что тут фотошоп многослойный :)