Хочу снять на длинной выдержке, подобный кадр, в хорошо освещеном помещении, получается один большой засвет

Светочувствительность надо снизить

...на этом примере не такая уж и большая выдержка - около 2 сек... поставьте приоритет выдержки - 2 сек. и дальше надейтесь на автоматику, если будет показывать в плюс - уменьшайте освещённость в комнате, или фильтрами...
если нет фильтров - укорачивайте выдержку, пока подойдёт

Шикарная фотка!

штатив есть? диафрагму прикрой... исо 100 и пробуй.

Ну... Всё правильно. Съёмка на длинной выдержке при хорошем освещении обязательно даёт засвет.

При плотной облачности можно уменьшить ISO, закрыть диафрагму и уменьшить выдержку. Экспозицию определять усреднённо, по всему кадру. Если будет слишком ярко, то подождать вечера. Если выдержка будет слишком длинной, а прохожих мало, то они вообще могут не отобразиться. Просто, перед съёмкой, нужно посмотреть на часы и прохожих, чтобы определить скорость движения прохожих и заметить - на какую дистанцию они сместятся за время экспозиции.

Фильтр нейтральный серый нужен, кроме снижения ISO и маленькой дырочки диафрагмы.

Ecли недостаточно уменьшения диафрагмы и длинной выдержки, следует снизить чувствительность до минимальной, но стандартный способ - это установить плотный серый фильтр. Прохожие не отобразятся.

фото - ураган!!
нет не засветится!! -почитайте книжки о фотографии годов 80-90х кода еще пленочные фотоаппараты использовались - что бы получить такую фотографию необходимо ставить комплекс фильтров, которые уменьшат поток света и фото не будет переэкспонирована! я читал про такое, если не ошибаюсь ставят 3 фильтра, но что и как конкретно - подсказать не могу, надо книгу смотреть - такие фото - это верх мастерства
кстати фото черно - белое, вполне возможно на пленку сделано, раньше какие то специализированные пленки еще были, я читал буквально месяц назад, но для меня не актуально, потому прочитал и забыл

снимок сделан вечером на длинной выдержке с использованием серого фильтра.