Помогите пожалуйста. Как настраивать у советского фотика выдержку и диафрагму?

По фотоэкспонометру

... существуют таблицы, отдельные устройства (экспонометры), а также программы для смартфонов, заменяющие экспонометры.
Непосредственно на камере диафрагма, выдержка устанавливаются Согласно инструкции

Скачай флешметр на телефон и по его показаниям ставь выдержку и диафрагму

Ставишь диафрагму 8, а выдержку 1/125, чтобы кадр не смазывался от дрожания рук.
Если Солнце освещает объект в кадре - снимаешь. Если нет - не снимаешь.
Если плёнка 100 единиц ISO, зерна не будет видно на снимке, но снимать без вспышки можно только днём. Если ISO 400, то снимать можно и ночью при свете уличных фонарей, но в некоторых кадрах может быть очень заметно зерно.

Выдержка настраивается сверху аппарата (короткая толстая стрелка), а диафрагма на объективе (длинная тонкая стрелочка). На объективе ближним к фотоаппарату колечком осуществляется фокусировка, а ближним колечком к линзе объектива-диафрагмирование.

В соответствии с инструкцией
http://www.sovietcamera.su/src/FED3_manual.pdf
и сакральными знаниями что такое экспозиция
https://www.64bita.ru/basicshot.html
Для экспозамера (определения правильной экспозиции) можно загрузить себе на смартфон приложение "экспонометр" таких вариантов не мало, например, вот
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.willblaschko.android.lightmeterv2.free&hl=ru&gl=US

Согласно условиям фотосъёмки (в нём нет автоматики-это полностью ручной фотоаппарат!)

главное помни, что выставить выдержку можно только после взвода затвора, а экспопару подбирай по лайтметру на смартфон скачай приложение такое

В зависимости от освещенности. Или купите экспонометр или методом проб и ошибок )))
Но где вы сейчас к нему пленку достанете???

Можно сначала по таблице, потом привыкнешь - на вскидку научишься определять.