За сколько можно выучить PHP?

за месяц вполне)

кофе с булкой заточил, считай выучил

Пхп не требует изучения.
У этого языка почти нет специфики: достаточно один раз прочесть справку по переменным, инклюд/реквайр, и массивам - на этом, специфика по сути и исчерпана.

проблема в том что синтаксис в пхп это всего три конструкции - условия, циклы, функции и ООП (классы методы свойства ) их учить не надо они интуитивно понятные за чашку кофе можно вникнуть. а вот процессы взаимодействия между ними это долгая история их не выучишь никогда нужно просто понимать на лету

все индивидуально. кому-то хватает 2-3 месяцев, а кто-то и за 5 лет практики не вылезает из уровня говнокодера

За бесплатно
Если ты имеешь в виду время, то базовые знания за неделю, любительские недели за 2-3, профессиональные за полтора месяца. Хотя цифры всегда разные

Сам синтаксис и общие какие-то понимания и за недели 2 можно освоить. Но само это знание не столь ценно. Вот, обладая хотя бы базовыми знаниями HTML+CSS+JS, умея использовать Composer и git, обладая базовыми знаниями SQL, умея использовать php-фреймворки (хотя бы один) можно считать себя боевой еденицей, но это долгий путь.
Я где-то через 4-5 месяцев после обучения с нуля устроился стажером, и постоянно доучиваюсь, благо на работе не особо нагружен и много времени свободного для изучения каких то тем)