Вопрос к PHP-программистам и людям с опытом создания telegram-ботов. Спасибо заранее!

1) Я так понимаю под каждый фильтр требуется свой код обработки? Тогда придется писать 50 функций. Тормозить не будет, они же не выполняются одновременно, в крупных CMS сотни функций и ничего страшного. Но посмотрите, возможно получится объединить схожие фильтры в одну функцию, если конечно есть смысл.

2) БД не нужна, если не собираетесь хранить историю запросов или делать в боте какие-то индивидуальные настройки для каждого пользователя.

Как реализовать - либо использовать готовые библиотеки для работы с ботом, либо написать свой код, там на самом деле просто: бот отправляет запрос вашему скрипту (адрес указываете в настройках бота), получаете запрос, разбиваете на части через json_decode(), берете ID фото (если не ошибаюсь ['message']['photo']['file_id']) и скачиваете с сервера Telegram. Для отправки фото посылаете запрос боту через curl, указав либо ссылку на фото, либо отправив данные в виде multipart/form-data.
Только вы наверное знаете, что Telegram позволяет отправить фото как фото или как файл, думаю есть отличия в запросах, не смотрел. Короче вот документация https://core.telegram.org/bots/api, вот пример evilcoder.ru/telegram-bot-bez-storonnih-bibliotek

3) Полноценный тест (с приемом/отправкой запросов боту) на локалхосте сделать проблемно, ведь боту нужно знать ссылку на скрипт. Наверное есть решения (DDNS-сервисы или еще что), но я бы на вашем месте тестировал на хостинге, если месяца хватит выбор большой

"Первый - на сайте фильтров штук 50, обязательно ли под каждый из них писать отдельную функцию" зависит от ТЗ
"Второй - как реализовать сам запрос и возвращение - функции" зависит от того как это реализовано со стороны сайта. Возможно, достаточно простого POST запроса.
"третий - как все это дело тестить на локалхосте?" не вижу проблемы... Нынче телеграмм разблочили, используйте денвера или опенсервера и будет вам счастье

1) Спроси у заказчика чего он хочет
2) Делаешь запрос (file_get_contents, cUrl...) получаешь ответ и делаешь с ним то, чего хочет заказчик (отправляешь в сообщении; сохраняешь в базу, если надо)
3) Формируешь запрос как его будет формировать ТГ и тестируешь

P.s у меня только один вопрос, как ты получил заказ, если даже такие простые вещи спрашиваешь?

Лучше питон. Он легче. Скок тебе заплатят, если сделаешь?