Почему когда хочешь так много сказать, не можешь сказать не единого слова?

это эмоции. возможно легкий транс :-)) для противодействия ступору хорошо помогает рояль в кустах ( заранее заготовленные и отрепетированные фразочки) :-))))

Потому, что сначала редактируете речь, а затем задаётесь вопросом кому это всё предназначено.

слова кончились )

Наверное просто эмоции не дают развернуться рассудку?)) ) А иногда и не нужно их, слов.. . Слова всё портят....

Нет универсального ответа на этот вопрос.
Это может быть и ретрофлексивный механизм (очень часто)
А бывает, что глубина чувств такая, что не находишь средств для выражения этих чувств на поверхности... .
А может быть ещё что-то.... про вас точно сказать не могу.. . заочно.

Это от избытка чувств. .
У меня такое было, но я всё равно находила слова.. .
и говорила их..))

Это множество не может поместится в слова и потому и говорят, что НЕТ СЛОВ, нет слов, для того, что хочется сказать, не умещаются они в слова и выражения!

Не можешь сформулировать фразу чтобы все эти слова присутствовали

Потому что все разом в голову приходит и не можешь выбрать, что сказать первым)))

это любовь...

Все лучшее в глазах

Потому что есть некое препятствие.
Психологический барьер, возможно.

это волнение... .

представь ты готовишься, продумываешь план по которому ты собираешься высказывать то или иное мнение, продумываешь поряд слов и т. д. .
все это прекрасно получаеться... .
а когда ты выходишь на публику, ты начинаешь немного волноваться, соответственно забывая те или иные придуманные фразы, слова для твоей реплики... .

вот по этому и получаеться что хочешь сказать многое, а сказать не можешь не единого слова....