Почему именно сердце символ любви? Ну разве мы любим этим кусочком мышц?

Как самый понятный и главный орган жизни указывает как пример для представления более тонких понятий как душа, любовь, жизнь..)) Выбран философами-поетами СУФИЯМИ...)

Если б Вы были православной, Вы бы поняли, почему...

Древние эскулапы считали, что душа располагается в сердце. И выражение - любить сердцем приобретал другой смысл - любить душой. Тут вот в ответах по православию прошлись, а невдомёк, что ассоциации сердца, как вместилища души пошло от основателей православия из Царьграда (Набиас корпус каноникус и труды преподобного Фомы Аквинского о православии) . Конфессиальная терпимость (за исключением может быть маргинальных течений) -основа православия. Церкви не нужно воинствующее православие, поэтому не обращайте внимание на выпады.

Ну, какой то орган надо выбрать.
Ваш вариант ?

На любовь отзывается душа. Просто она находится в области сердца и своей энергией, очевидно, влияет на него. От этого и сердцебиение, и другие явления, связанные с работой сердца.

Почитайте что-нибудь про чакры. Анахата-чакра.

Наверное потому что это главный орган: ) И придумали это скорее всего люди неверующие: ) Ведь человек любит душой, а не мышцой или разумом.

болит душа, сердце болит, радуюсь всем сердцем, душа ликует, наверно душа и сердце рядом-в груди.

Именно этот кусочек мышц гоняет кровь.. . а кровь и любовь рифмовали поэты веками (с).

А при встрече с любимым человеком сердце начинает биться быстрее. И сильнее. Достигается это гормонами (не знаю, какими именно, так как не биолог) , но древние люди, заметив эту связь, в рассуждения о гормонах пускаться не стали, а взяли и связали напрямую (как, например, наблюдая землю плоской, взяли и установили её на трёх китов) . С тех пор знаний прибавилось, а связь всё равно осталась. Вот и символизируем по привычке.

Очередной нелепый стереотип эпохи рыб

За то оно само быстро бьеться когда мы ощущаем эту эмоцию, впервые как жар в своем теле..