Как нужно себя вести с человеком, который пытается оказать на тебя психологическое воздействие?

Есть несколько способов:
1. Отвлечь внимание этого человека. Любое действие, не укладывающееся в рамки разговора. Взять в руки яркий журнал; уронить ручку и потом долго и нудно её поднимать; шуршать газетой... и т. д.
2. Не помешает и мысленно вывести его из образа. Представить его, например, в одних "семейниках" в сердечки или смайлики... Или любой другой вариант, при котором давление с его стороны будет казаться смешным.
3. Внезапно похвалить его.
4.Перебивать его; блокировать, останавливая внезапной фразой.
5. Обращаться с уточняющими вопросами.
А лучше всего, если есть возможность, держаться от него на расстоянии... очень большом расстоянии... =)))

послать... .
и найти другого собеседника (партнера в переговорах и т. д.)

Вылить на него ушат холодной воды и сказать: "Охолонись, беби! "))

Замолчать, пусть наговорится вдоволь)

Согласна с Alex.

Этот человек явно не является вам близким человеком. Он пытается вызвать у вас чувство вины и раскачивает вас, пытаясь добиться не результата (это для него уже менее важно) , а вашей энергии. И это ему удается в случае если можно вас зацепить за чувство вины например за неотвеченные вопросы.
Дело в том что вы создаете с человеком определенную связь, так сказать эмоциональную зацепку. Что это значит. - вы логично и старательно реагируете на все его вопросы (вопрос-ответ) и подчиняетесь всем правилам общения (как и должен поступать нормальный человек с нормальным человеком) . вы также внимательны к своим эмоциям и переживаете всю полноту так сказать ощущений (его и своих) от разговора.
Но это можно делать с близкими людьми. А вот с чужими... .
...вам никогда не приходило в голову что законы можно нарушать. конечно нет, вы - законопослушны, прилежны. и вы никогда об этом не думали. И вы вот пленница вот этих самых законов.

а есть преступники. как вы думаете они заботятся о правильном общении, в котором иногда дается право слова собеседнику.
А тут у него появляется возможность качать с вас энергию, потому что у вас связаны руки. собственным законом порядочности. вот так.
А выход один. Иногда можно и нужно нарушать законы общения. Вам самой.
Позвольте себе стать "преступником" общения. (ох как вам захочется продолжать согласно правилам с непривычки) . но это выход. позвольте себе проигнорировать вопрос, отвечать в том темпе в котором вам удобно (а не в котором навязывают) . можно делать это спокойно и уважительно. Постепенно он вынужден будет под вас подстроиться. Иначе просто будет выглядеть полным идиотом на фоне вас. ))) так что все будет замечательно.

и еще страх - тоже зацепка. не стоит его бояться. необходимо быть нейтральным.

Ломать схему общения. Не говорить "на его языке". Говорить нарочито медленно, делая паузы. Использовать лексику, существенно отличающуюся от лексики собеседника. Но не перебивать, дать выговориться. Очень скоро он либо поменяет стиль общения, либо прекратит его вовсе.