Что происходит с человеком, когда он перестает чувствовать? (в нравственном смысле).

он перестаёт быть живым, становится более чёрствым, сухим.... как робот....

превращается из кого во что

Увядает.. . Бесчувственность несовместима с живыми.

..что воля, что неволя..

переоценка приоритетов.. .
все перестает иметь значение... и это - в лучшем случае...

не бывает такого.
Если бы вы не поставили в вопросе оговорочку "в нравственном смысле" тьут бы еще можно было порассуждать и вспомнить всякие истории про то как человека лишали чувств погружая в жидкость в темной комнате и проч. На крайняк можно было развить тему что он умирает.. .
Ну а такого не бывает. Чувства всегда движут человеком. Но конечно если вы имеете ввиду под термином "чувства" нечто другое чем общепринятое тогда возможно.. . но

Он становится мудрецом

психопат. . человек-машина, зомби..

Жестокость
Есть очень хороший аналог этому слову — жесткость. Вы замечали, что жестокие люди несостоятельны и неуклюжи. Они не умеют решать человеческих проблем, они дерутся с ними. Может быть главное, что завещала нам эпоха Водолея, еще не начавшись, но уж подготавливаемая — это те самые компромиссы согласия и договоренности, о которых не хочет слушать ни один «мудрый» чудак. Кайф от получаемого причинения боли иному существу — воистину патологичен и никто и никогда не может получить удовольствие от неудовольствия другого человека — таков закон жизни. И если это случается — это признак болезни.