Почему добившись желаемого, человек теряет к нему интерес??

Наверно полагает, что человек рядом с ним всегда будет предан ему.

возникает новый интерес.... и это нормально

Потому, что человек ненасытный и ему хочется ещё чего-то Но НЕ всегда такое бывает Я всегда радовался достигнутому Надо только уметь ценить и философски относиться

Закон привыкания.

Возникают новые цели

эффект ДОСТИЖЕНИЯ - окончание действия.

в данном случае речь идет об отношениях. . человек достиг своего желания обладать чем-то (кем-то) - выражено может быть в факте секса, совместного проживания и прочие атрибуты, необходимые по сути для САМОудовлетворения СОБСТВЕННОГО эго, стремящегося чрез обладание чем-то внешним, причем желательно чем-то особенным (человек допустим красив, излучает симпатию, а может быть чем-то обладает - типа богатая наследница) - получить возвышение в глазах собственного эго (типа: я достиг этого!) .

после достижения очередного рубежа эго теряет интерес к объекту своего внешнего возвышения (в данном случае к другому человеку).

Потому что человек добился совершенно не того чего желал.
Когда человек становится личностью, он никогда не утрачивает интерес к своим достижениям, он продолжает развиваться в этом направлении.
Другое дело любительские интересы, желания индивидуальностей - когда человек не знает наверняка чего хочет, а добившись, посмоковав понимает что это, не то что хотел, т. е. наигрался. Личность же никогда не играет, она выстраивает пользы в геометрическую фигуру. У индивидуальностей чаще бывает так, что когда человек чего то долго хочет, а потом получает, промежуток вовремени априори сокращает интересс по достижению.
Так во всем.

желание гасится пресыщением наслаждения .

Почему когда человек попьет воду, ему больше не хочется пить ее?