Когда и как в организме человека возникает энергетический голод и...

Такой "голод" - это нехватка энергии в настоящем. Чаще всего возникает после сильных стрессов, потрясений. Вся получаемая энергия расходуется на погашение отрицательных состояний в прошлом. Если энергии в настоящем не достаточно, человек начинает её забирать с окружающих - становится энергетическим "вампиром".

может быть подавленное настроение, это состояние при котором хочется чего-то, а сами не можем понять чего

Если самооценка занижена, значит нормальная циркуляция энергий нарушена. Значит она растрачивается во вне) Человек как бы распыляет её на что-то внешнее, т. е. в прошлое, или какую-то ситуацию в "настоящем" (вернее в представление о ней), ну или в обеспокоеность будущим).
Еще это может быть вызвано потерей связи с природой.
Человек при этом как бы проседает (как батарейка), он ленив, ему ничего особо не хочется, могут даже начаться депрессивные состояния.
Может быть и раздражительным, если "непроработка" относится к человеку, и эмоциональная энергия уходит туда, в ту ситуацию.)
Еще потеря энергии зачастую вызывается некими застойными ситуациями в жизни. В "болотце" не может быть нормальной циркуляции...) Соответственно решается это всё новыми веяниями в жизни, которые дадут глоток свежего воздуха, освободят от изжившего себя)))

Все это называют ДЕПРЕССИЯ. Но я думаю нет никакой депрессии, есть просто непонимание того что происходит.

То, что ты называешь "энергетический голод", лишь следствие, у которого есть причина, которая находится либо в человеке, либо вне его. Также этой причиной может быть что-то или кто-то.

После эмоционального подъема и боельших умственных нагрузак