чем отличается старение от старости? и чем отличаются пожилые люди от старых ?

Старость — закономерно наступающий период возрастного развития, заключительный этап онтогенеза. Старение — неизбежный биологический разрушительный процесс, приводящий к постепенному снижению адаптационных возможностей организма; характеризуется развитием так называемой возрастной патологии и увеличением вероятности смерти.
Согласно классификации геронтологов, возраст от 60 до 74 лет считается пожилым, от 75 до 89 - старческим, от 90 и выше - возрастом долгожителей. Ну, а с чем ассоциируется старость? С ворчанием и глухотой, с шаркающей походкой, со специфическими болезнями: атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, гипертонией, онкологическими заболеваниями.
Однако практика показывает, что это давно не так. Обычно уже к 40 годам люди ухитряются приобрести целый букет хронических заболеваний. В сущности, от самой старости мы получаем не так много болезней. Это остеопороз - истончение и ломкость костной ткани; болезнь Альцгеймера - вид старческого слабоумия, при котором происходит изменение личности, человек теряет память, координацию.

есть государственный ценз, а есть человеческий)

Старение - процесс.
Старость - состояние организма.

Старость относится к телу, а старение - к психике и жизненной энергии. Серьезные занятия йогой помогают избежать и того, и другого (а иногда и продлить жизнь).

Душа всегда молодая! Моему отцу 91 годик! Он говорит что глазами сделал бы все, а силы такой уже нет.

Ну старость это как бы окончание процесса старения. А насчет пожилых людей я если честно не знаю )

Старение - это процесс.
Старость - это уже факт, которые произошел, и который мы имеем в результате старения.
Пожилые люди от старых ничем не отличаются. Дело в том, что "пожилые" - это более вежливая форма, чем "старые".