Как психологически назвать таких людей?

нет инстинкта самосохранения)

Молодец. Я на вы обращаюсь только с незнакомыми женщинами и с начальством. Возраст для меня значения не имеет. И не люблю, когда ко мне обращаются на вы, хоть дети, хоть старики.

вопрос не к ней, а к вам. если вам это не удобно - скажите об этом и все.

Проявление панибратства и фамильярности характерно для людей невоспитанных.

Воспитание тут причём. Как раз это и есть знак не воспитания.
Она хочет сравнять всех людей со своей натурой, все едины. В случае если есть реально разница, то будет возникать агрессивность и это будет как проявление агрессивности. ей к примеру 25 и другому 50.
Есть свои плюсы и есть свои минусы в обоих вариантах, поэтому важно опираться как на свои так и на чувства коллеги. Хотя в работе это не всегда важно, тогда формула этикета, т. е. на вы.
Можете просто не обращать внимание, а сконцентрироваться на сути разговора.

сейчас так принято, подражание американцам, объясняют так: к богу на "Вы" не обращаешься, а почему к человеку "Вы"!..

А я на это не обращаю внимания, кому как удобно. Мне например удобно ко всем на вы, даже к тем сотрудникам которые мне в дети годятся. Так это же здорово быть с молодыми наравне. Значит они вас за своего принимают, значит молодо выглядите

На 3 - это нормально, но на 50 - перебор

Издержки демократии. Так назовём. )))