Вы не могли бы подсказать, пожалуйста, чем измерить (условно, естественно, и ассоциативно) стрессоустойчивость?

Если речь вести о людях психически здоровых, то - хорошим воспитанием. Стрессам подвержены все. Только, хорошо воспитанные, берут под контроль ситуацию, а плохо воспитанные - не берут и пошли истерики, оскорбления, драки и т. д. Уровень культуры рулит тут:)

количеством минут..
:)
.. до взрыва

реакцией организма - но тут нет единиц измерения- у кого - то это раздражительность, нервы на пределе, бессоница, а у кого -то и физический изменения - волосы начинают сыпаться

Возможностью ответить на стресс, который от вас ждут, - юмором, дальше- сарказмом, дальше - интеллектуальным размазыванием по стенке, дальше - игнором... По мере убывания стрессоустойчивости и увеличения стресса... Причем, игнор - универсален, на все случаи жизни, все зависит от настроения и желания парировать удар... Вот, как то так..

начинаю постукивать пальцами по столу и притопывать ногами, сколько выдержите ? )

В практической психологии существует масса тестов авторских. Но результаты тестов для обывателя - как китайская грамота... У каждого автора существует своя методика обработки и толкования результатов. Так что....))

Ощущениями на различные ситуаций. Чем фиговее ощущения - тем ниже эта самая устойчивость, потому что резервы организма быстрее закончатся.

В количествах запоротых бумажек, которые нужно подписать в 5-6 инстанциях, прежде чем чел скажет, да пошло оно всё!

Расшифрую: бумажка подписывается у зам. начальника, потом у начальника, потом у другого начальника, потом у главбуха, потом у генерального. У 2их подписал, 3й находит ошибку... Переделываешь.. Подписал у 3их.. 4й нашел ошибку.. И т. д.
Скажете так не бывает? Велком ко мне на работу)))

У многих в градусах.

В часах нельзя? Или в днях например. А может и в годах. У кого то сразу крышу понесет от сложной ситуации, кто-то стиснув зубы сколько-то продержится, а кто-то переживет и не поймет что был в стрессе)))

Количеством идиотов в час, которые человек способен выдержать)))