Кто такая старая дева? Вы можете описать ее психологический портрет? И почему ее постигла эта учесть?

очень порядочная. Выросшая в семье где мать и отец, любили друг друга, слов грубых не слышала .Стеснительная и начитанная. Вот и не подошёл ей ни один. Слишком умная. Её ум перевесил человеческие инстинкты.

Жила в излишней строгости, поэтому всего боялась и слушалась. Или пришлось ухаживать за больной матерью/отцом. Не оставалось времени на личную жизнь. Или была авторитарная мать, вечно грозившая умереть из-за её невнимательности к ней. Обычно это характер мягкий, всегда готова пожертвовать собой. Иногда бывает от скверного характера, но сейчас это редкость.

У меня в садике была такая воспитательница,,, заботилась о своей племяннице,, нас очень любила,,,, посадит во дворе и рассказывает нам сказки,,, как тетя валя,,, так что у меня положительные воспоминания о них,,, ну не каждому дано выйти замуж,,, судьба человеческая она разноликая

Наша главбушка...! Злющая как собака! И не понятно: злющая потому что никто замуж не взял, или замуж никто не взял, потому что злющая как собака!

не вышедшая замуж, слишком много ума ее постигло

Злая, ненавидящая всех и вся .

Яркий пример старой девы это Баба Яга, надеюсь психологический портрет писать не нужно и так все ясно.

эта участь постигает многих.. и многие остаются одинокими старыми но не девами уже после замужества и развода.. между с. д. и ими есть общее- просто не могут найти общий язык с мужиком.

Старая дева с пушистым котом.
Губы обветрило злое «потом».
Высохло сердце. Обида прошла.
Много в ней перца, немного — тепла.
Взгляд занавешен пустынным «почти».
Жизнь по глазам, коль сумеешь, прочти.
Плечи укутаны в старенький плед.
Гречка на завтрак, пшено на обед.
Что-то заветное не сберегла.
Будет — старухой, девчонкой — была.
http://www.stihi.ru/2017/02/09/1265

...целомудренна та, которую никто не возжелал...