вкусы, как и окружение, многое могут сказать о человеке? что думаете по этому поводу?

да. могут сказать, чем он интересуется в этой жизни и из чего состоит - мы сами выбираем своё наполнение соответственно нашим потребностям

друзья - говорят о нашей самооценке, так как их - мы выбираем как и одежду, по себе

про сам же характер человека, его взгляды, убеждения, мировоззрения - хорошо сказали во втором ответе. о них можно узнать лишь спросив напрямую мнение человека по какому-либо поводу, либо - по его действиям и поступках в тех или иных ситуациях

Сказать могут многое, но к сожалению - порой это мнение может быть и ошибочным...
Вспоминая высказывание Поля Валери - "Не суди о человеке по его друзьям. У Иуды они были безупречны."

Ровным счетом ничего.

Я думаю, что это не особенно говорит о человеке. Вот если он попадает в экстремальную ситуацию - увидел тонущего ребенка - прыгнет ли он с моста?

Вкусы у всех разные, независимо от окружения. А окружение - ничего не говорит о человеке - для роста личности это не цельнометаллическая оболочка.

...что думаете...

Удивительная, думаю, у вас проницательность!

Лишним не будет! Особенно если знакомятся любитель кошек и любитель собак)

во вкусах (привычках) проявляются черты характера человека.
Поэтому можно, и окружение вполне может рассказать.

Скажи мне, кто твой друг и я скажу, кто ты! этот вопрос из этой оперы...

Почти всё.

нет, о внутреннем мире нет.

Это 100% абсолютная правда!
Разве вы малость не слышали о психологии?