может ли быть сангвиник и меланхолик в 1 человеке? если да, то какой это человек?

это шизофреник

В принципе - известны такие случаи, когда в человеке уживались сразу два темперамента...
Но как правило - это серьезное расстройство психики...

Всякое бывает. Человек никогда не бывает 100% сангвиником или меланхоликом.

Темперамент - это свойство нервной системы. Нервная система у каждого человека индивидуальна. Потому людей с чистым типом темперамента практически не встречается. Темперамент врожденное качество и изменению в течение жизни не подлежит. Не надо путать темперамент с настроением, воспитанием или образованием.

Пушкин Александр Сергеевич)

Не людей с чистым типом темперамента. У всех смешанный. Просто обычно какой-то один преобладает.

Судя по Вашему описанию Сангвиником даже не "пахнет", т. к. сангвиники - это поверхностные люди, которые ничего не берут близко к сердцу, и переживать, мучиться как меланхолик не может НИКОГДА. Доминантные сангвиники почти всегда находятся в прекрасном настроении, даже когда это не уместно.
Такие резкие перепады настроений - это отличительная черта Холерического темперамента.
Чтобы Вас не мучили вопросы подобного рода пройдите научный тест Белова "Формула темперамента". По результатам поймете какой тип доминантный, какой выраженный и какой почти не представлен.

Впринципе может, т. к. во первых человек со временем может в корень поменять свой характер из-за жизненного опыта, если поймет где-то недостатки той или иной позиции и сменит её в итоге на абсолютно другую и будет постоянно придерживаться этой одной выбранной позиции, умея постоянно в ней находиться и полностью парировать все воздействия извне, но так же он может стать универсалом т. е решить находится как в одном, так и в другом состоянии и знать его принципы, плюсы и минусы и выбирать для себя то, что по душе в данный момент. Впринципе человека может кидать из одной манеры поведения в другую из-за того что он еще не достаточно опытен чтобы удержаться в одном состоянии хотя этого бы хотел, например быть всегда радостным и энергичным. И поэтому приходится все таки погрустить, чтобы потом опять пытаться удержать радостный настрой. Никто не мешает человеку учиться и стремиться к тому состоянию которое ему по душе.