И почему же многие люди, в юности так сильно спешат становиться взрослыми, а потом так ностальгируют о детских годах?

Им пример подают родители... а именно дети каждый день видят то, что запрещено детям и разрешено взрослым! Их свобода ограничена, они хотят свободы...
Лично я не хочу в детство а ностальгирую только по временам СССР, именно в нем я и провел свое детство.
Разум ребенка находится на стадии познания всего окружающего, потому-то все и кажется сказкой, ибо непознано еще до конца)) Потому-то мы и вспоминаем детство, именно из-за этого волшебного чувства сказки!)

Забыли о детских болезнях.

Хотят быть самостоятельными.

Вот так мы устроены природой. Если бы молодость знала, если бы старость могла...

Вполне естественно, что ребёнок хочешь быть самостоятельным, жить своим умом и сам принимать решения независимо сколько ему лет. Но если нет должного воспитания и подготовки ребёнка к взрослой жизни, тогда конечно желание иметь больше свободы и побыстрее стать взрослым оборачивается для ребенка трагедией и ошибками. А взрослым всегда хочется хоть немного побыть в детстве, потому что там они были беззаботны, чего не скажешь за взрослую жизнь.

пока малЫе дети хочется скорее стать взрослыми, а потом повзрослев от этих проблем хочется спрятаться в мечтах о возврате в детство..

Не понимают значения слова"свобода"

В детстве многое интересно, но недоступно, запрещено и т. д.
Во взрослой жизни, многое доступно, но уже не интересно... Не те годы, не те силы, не то детское любопытство...

Человек так устроен, что ему хочется именно того, чего у него нет! В детстве хочется самостоятельности и независимости, а в возрасте взрослом - беззаботности и незамутненного заботами восприятия реальности...

У каждого свой путь .

Никогда не спешил мне и ребенком норм