Любую ли полученную информацию человек интерпретирует и искажает под себя?

Ту, что он получает в детстве от родителей, учителей, старших приятелей принимает как сказали. Так формируется мировоззрение, а дальше всю поступающую информацию (исключая ту, что изучает в профессии) человек фильтрует на соответствие мировоззрению: которая вписывается в мировоззрение, принимает без искажений, а ту, что не вписывается, либо отвергает, либо искажает, чтобы впихнуть.

тут не от информации зависит,
а от человека.
не любой человек искажает информацию под себя

Любая полученная извне мысль, пропускается через своё сознание - накопленные за прошедший период знания и познания. Потому со временем мы меняем свои взгляды на одни ите же процессы, потому как сознание - багаж знаний, со временем меняется.

Истину можно и отвергнуть...

Конечно же да, у каждого свои тараканы в голове

Нет, не любую. Но есть информация, которую искажает. Причём часто искажает, даже сам того не осознавая.

Вся информация фильтруется через твой накопленный в жизни опыт, т. е. в зависимости от вашего социального статуса, и вытекающего из него видения мира, одна и та же информация (допустим, роспуск нижней палаты парламента). Наименьшему искажению, на мой взгляд, подвергаются фундаментальные истины, такие как если ударить человека палкой, то ему будет больно, но даже в таком случае находятся мазохисты

Не любую. Вряд ли Закон Ома для участка цепи люди понимают по-разному.
но в тех случаях, когда нет чёткой и однозначной логической схемы, да,
информация искажается.