Как можно охарактеризовать тех людей, которые устраивают буллинг? И по каким причинам они это делают ???

Да, конечно, масса причин. Много написано академических статей о причинах буллинга, моббинга, травли (по-русски). Кратко, если (ибо тема обширная, не для формата ответов): в-основе, лежит интолерантность (нетерпение) к инаковости. Нетерпение посредственной толпы, большинства к инаковому меньшинству, которые, радикально отличаются интеллектуально, внешне, по образу мышления, мировосприятия, социоэкономическому статусу, цвету кожи, произношению, происхождению и т. д. . Посредственное большинство ( проще-серые обыватели) чувствуют провокацию их серости-никчемности, вызов. Методы применяются самые разные. В-основе, сверх-компенсация пустоты либо того, чего у них самих нет, таким образом, по-кривому, повышая свою самооценку (гнобя, затравливая других), привлекая внимание к своей ничтожности. Сетевой буллинг и моббинг (как кибермоббинг) в некоторых странах уже преследуется по закону.

Развлечения

Буллинг - это трамплин перед прыжком в профессиональный садизм.

Есть множество причин этому, один из них если родители дома как-то унижают, соответственно ребенок в школе не осознанно находит жертву и ведёт себя примерно таким же образом. Ещё один это подняться в глазах одноклассников, одногруппников, показав что якобы сильный (доминирующий) человек. И много много других причин.
Так про перенос поведения взятых от родителей (которые унижают, бьют), ребенок может давить не только психологически на сверстников но и относиться к животным очень очень грубо, бросать, бить и т. д.
P.s. забыла добавить в основном всё зависит от родителей, и если глубоко копаться то там и отсутствие эмпатии, перенос поведения, ожидание от родителей, в общем куча.