Можно ли такое написать на компьютерном языке PYTHON

Можно, но с твоими знаниями - вряд ли.
Для начала просто сделай модель вертолётика и программу, позволяющую выводить эту модель на экран и вращать, если даже это не получится у тебя - остальное лишено смысла)

>карту площадью 640 000 метров в квадрате
Это 640 метров на километр? Пешком можно за 20 минут пройти, даже обычное такси не нужно, не то что вертолет.
В остальном - все возможно, но не уверен, что производительность будет достаточной. Вообще, выбор именно питона для создания игрушки вуглядит несколько странно.
Школота нынче ваяет свои поделия на C#/Unity - возможно, тебе тоже стоит посмотреть в ту сторону.

нет ничего не возможного..
начни для понимания с pygame или с construct2
а лучше не трать время уже погружайся в Unity
как сделаешь публикуй игру в Steame, чтобы все игроки GTA прибежали к тебе ;)
Удачи!

С помощью Python можно сделать все, что ты пожелаешь)

Python используют сейчас повсеместно, и например если вспомнит самую популярную игру нашего времени, так называемую, Minecraft - то для карт этой игры был создан редактор, как раз таки написан на Python. Но опять же, как тебе писали ранее, научись генерировать 3D модели и модифицировать их в реальном времени. И только после этого пробуй что-то большее, но иначе, пробывать даже смысла большого нет. Через год/два можешь снова попробовать и возможно что-то получится. Это я тебе говорю из личного опыта, ибо то, что я не понимал и у меня не получалось год или два назад, я сейчас выполняю без каких либо проблем)