как приготовить сытное и низкокаллорийное блюдо из мяса и овощей быстро

нарезать кубиками - мясо 500 гр, лук, морковь, перец болгарский, баклажан - по 1-2 штуки, картошки 2-3 штуки средние, приправы сухие кинза и укроп- можно и зелень, зира, соль, перец, чеснок по вкусу, 100 гр растительного масла и всё сложить в казанчик слоями- первый слой мясо и т. д, накрыть крышкой плотно и тушить на умеренном огне до готовности - получается димляма.

отварить на пару

Вкусная и сытная запеканка! Ее можно приготовить и без гречки - все равно получится очень вкусно!
Состав: рассчитано на форму размером 24х18 см
баклажан - 1 шт,
морковь - 1-2 шт,
лук репчатый - 1-2 шт,
фарш (свинина + говядина) - 500 г,
зелень петрушки, укропа,
чеснок - 1-2 зубчика,
томатная паста - 1-2 столовых ложки
гречневая крупа - 0,5 стакана,
сыр твердый - 100-150 г,
соль,
перец
для соуса "Бешамель"
сливочное масло - 30-40 г,
мука - 2 столовых ложки,
молоко - 2-2,5 стакана,
зелень укропа,
соль,
перец
Баклажан вымыть, обсушить и нарезать кружками, толщиной, ~0,5-0,7 мм. Каждый кружок немного посолить. На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить баклажаны с двух сторон по ~3 минуты. Баклажаны переложить в тарелку и убрать в сторону.
Лук очистить и нарезать четверть кольцами. Морковь вымыть и натереть на крупной терке.
На сковороде с разогретым маслом обжарить лук ~2 минуты, добавить морковь и жарить, помешивая, ~5-7 минут. Лук с морковью переложить в тарелку и отставить в сторону.
Гречневую крупу перебрать, промыть, положить в кипящую воду (на 0,5 стакана гречневой крупы - ~ 1 стакан воды) . Сварить рассыпчатую гречневую кашу, посолить.
Приготовить фарш:
Зелень вымыть, обсушить и порубить. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
На разогретой с растительным маслом сковороде, небольшими порциями, обжарить фарш. Обжаренный фарш измельчить в мясорубке. Добавить к фаршу: соль, перец, зелень, чеснок, томатную пасту и хорошо перемешать.
На дно формы для запекания выложить обжаренные кружки баклажан. Сверху равномерно распределить подготовленный фарш. На фарш уложить обжаренные лук с морковью. Затем уложить слой отварной гречки.
Приготовить соус "Бешамель".
В сковороде растопить сливочное масло. Всыпать муку и хорошо перемешать до однородности.
Постепенно в масляно-мучную смесь, при непрерывном помешивании, тонкой струйкой влить горячее молоко. Соус, постоянно помешивая, довести до кипения и проварить ~1-2 минуты.
Соус посолить, поперчить, добавить мелко рубленую зелень укропа, хорошо перемешать и снять с огня.
Сверху запеканку полить соусом "Бешамель".
* Запеканку можно посыпать тертым сыром перед тем, как поставить в духовку, или за ~5-7 минут до готовности.
Запекать ~20 минут при температуре ~180 градусов.

Говядина по-мексикански
Ингредиенты для 3-х порций:
• Говядина (бескостная) — 300 г
• Фасоль красная — 200 г
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Помидор (средний) — 3 шт
• Чеснок (средний, зубчик) — 2 шт
• Томат-паста — 2-3 ст. л.
• Перец острый (молотый)
• Перец черный молотый
• Соль
• Соус чили — 1 ч. л.
• Зелень петрушки (сушеная)
• Зелень свежая
• Специи по вкусу
• Растительное масло
Предварительно замочить фасоль в холодной воде на 7-8 часов.
Мясо нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, присыпать специями и отложить на 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, помидоры - кубиками, чеснок небольшими кусочками.
На растительном масле обжарить мясо и лук. Добавить помидоры и обжаривать помешивая ещё минут 7.
Предварительно замоченную фасоль отварить до полуготовности.
Добавить фасоль, чеснок, соус чили и томат-пасту, разведенную в 1-1,5 стаканах воды, к мясу. Перемешать, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить рядом 40-55 минут.
За 5-7 минут до конца приготовления, положить сушеную петрушку, попробовать кушанье на соль, перец.
Подавать с мелко нарезанной свежей зеленью