У меня в саду выросло много яблок,из них можно вино сделать? если да то как (рецепт)?

Вино из яблок 6

Готовится из яблочного сока. Можно добавить небольшое количество рябинового сока для лучшего осветления вина (на 9 частей яблочного 1 часть рябинового) . Для получения сусла надо взять яблочный (лучше из поздних сортов яблок) и рябиновый соки, добавить сахар и воду. При отсутствии рябинового сока можно взять один яблочный в количестве 8 л и добавить 2 кг сахара и 0.8 л воды. После тщательного перемешивания соков с водой и растворения сахара сусло разлить в бутыли и поставить для брожения, внеся в них приготовленную закваску. Брожение продолжается 7-10 дней. В результате получается вино крепостью 5-11°.

Если есть желание сделать вино крепче (до 16°), вино нужно спиртовать. На 10 л вина взять 0.5 л спирта или 1 л водки, равномерно распределить по бутылям, тщательно перемешать до получения однородной крепости вина. Выдержать вино 5 суток. После этого профильтровать и разлить в бутылки. Яблочное вино должно быть золотистого цвета, освежающего приятно-кислого вкуса с ароматом свежих яблок.

на 10 л готового вина
Сок яблочный 6.3 л
Сок рябиновый 0.7 л
Сахар 2.5 кг
Вода 1.5 л

Когда то я делал так. Собирал яблоки, делал из них сок, заливал в бутыли, затыкал пробкой со шлангом резиновым в ней, другой конец опускал в банку с водой, если этого не сделать, то вино превратится в уксус. Всё это оставлял в подвале, до ноября. Получалось не крепкое, градусов 5-6 вино.

посмори здесь
http://www.delaysam.ru/kulinariya/kulinariya3.html
или здесь
http://stavhit.narod.ru/index17.html
ну и еще здесь
http://www.lformula.ru/KUL12/kulwine006a.html

Хотя и пишут, что вино полезно, все равно не увлекайся.

Из яблок получается лучшее по вкусу вино из всех плодовых. Единственная сложность - обязательно надо отжать сок. Яблочный сок по кислотности и колличеству сахара близок к виноградному, поэтому в него НЕ НАДО добавлять воду и сахар. Забраживается либо винными дрожжами либо любым забродившими соком или мятыми ягодами (достаточно буквально одной малинины) . Дальше как обычно, трубочку в водяной затвор и ждём. Когда закончится фаза бурного брожения снимаем с осадка и ставим дображивать. Примерно через 3 месяца вино готово. Снимаем с осадка и разливаем по стеклянным бутылкам. Вкусным получается и сухое вино, но для хранения надёжней добавить сахар 80-100г/л. , а ещё лучше вываренный яблочный сок (сок выпаривается до густоты сметаны и закатывается в банку) , получается необыкновенно вкусное и лёгкое вино.

Вино из яблок
- яблоки - 2 кг
- сахар - 2.5 стакана
- вода - 2 л
- корица - 1 ст. ложка
Яблоки моют, нарезают мелкими кусочками (дольками или кубиками) и ссыпают в кастрюлю. Вливают в кастрюлю воду, добавляют корицу и варят до мягкости. Затем протирают яблоки через сито, отставляют до брожения, процеживают и добавляют сахар. Готовое вино процеживают, разливают в бутылки и хранят в прохладном месте

Наливка из яблок
- яблоки - 2.5 кг
- сахар - 2 кг
- вода - 7.5 л
- водка - 1.5 л.
В большую емкость (лучше бутыль) кладут очищенные и нарезанные яблоки, заливают водкой и охлажденной кипяченой водой. Обвязывают горло бутыли марлей, ставят на 2 недели на солнце, не забывая ежедневно взбалтывать. Когда яблоки всплывут наверх, жидкость процеживают через марлю, добавляют сахар, снова ставят на 2 дня на солнце, после чего выносят на 10 дней в холодное место. Затем процеживают жидкость, разливают в бутылки, закупоривают пробками, обвязывают их веревками и держат в холодном месте. Через 3 недели наливка готова к употреблению

Ликер из яблок
- яблоки
- сок лимона - 1 шт.
- спирт или водка
- сахар - 750г
Спелые яблоки трут на крупной терке, добавляют сок из 1 выжатого лимона, перемешивают и укладывают в бутыль, заполняя ее на 3/4 объема, заливают яблоки спиртом (крепкой водкой) до горлышка бутыли, бутыль закрывают и ставят в теплое место на 5-6 недель.
Затем спирт из бутыли сливают, яблоки отжимают и на этом соке варят сироп, беря для этого 3 стакана сока и 750 г сахара. Сироп соединяют со спиртом, фильтруют, разливают по бутылкам, закупоривают их и хранят в сухом прохладном месте. Через 3-4 месяца ликер готов к употреблению

а мы из яблок-сок делаем.. ну.. и вино наверно тоже не плохо. .

Вино из яблок

Ингредиенты:

яблоки 7.5-10 кг
сахар (на 5 л жидкости) 1 кг
вода 2.5 л

Способ приготовления: Спелые ароматные яблоки пропустить через мясорубку с крупной решеткой, переложить в стеклянную посуду, сверху залить теплой кипяченой водой, хорошенько перемешать и оставить для брожения. Через 5 дней выжать мезгу, после чего добавить в жидкость сахарный песок. Размешивать деревянной палочкой 2-3 раза в день. Придать вину желаемый цвет с помощью жженого сахара. Через 2-3 недели его можно использовать. Такое вино имеет крепость 4-5°.