Как правильно называется этот молочный продукт?

белый сыр- fromage blanc, так его французы называют. а творог в "русском виде" они называют "fromage frais". из белого сыра делают немало блюд.

это не сметана и не т. п. - это типа творог, который с сывороткой размешан.

быстрей всего это моцони.

Варенец

мацун

Фета

Мацони?
Тяжело определить - не чувствуя вкуса )))
А вы с какой целью интересуетесь? Приготовить хотите?

Рокамадур (Rocamadour)
Мягкий козий сыр с бархатистой морщинистой корочкой, который делают во Французских Пиренеях (в департаменте Ло) с начала весны до середины осени и едят молодым. Рокамадур выглядит как небольшой плоский диск или шайба; такие сыры французы называют «кабеку» . Минимальный срок созревания - от одной до четырех недель. Белый сыр, который со временем темнеет, тает во рту. Он довольно жирный, что не должно никого удивлять, ведь коронным блюдом в этих местах является «фуа гра» . Рокамадур хорошо подать на горячем тосте, а запивать этот сыр сам Бог велел местным же кагором, ведь Кагор - административный центр департамента Ло.

Похоже по описанию на Cream cheese .На русский это перевести трудно, но описание подходит.

Брынза.

мацони..

По-моему, это катык.

если не ошибаюсь, грузинскре что-то

что-то с чем-то1 что-то не понятное не ешь это вдруг отравишься!

брынза

Леся, это скорее всего брынза, именно такая, какой ты её описала.

Это сыр моцорела!