меню на юбилей

http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?t=17861
Тут есть неплохие варианты на все случаи жизни.

Несколько видов салатов, горячее, десерт, торт, мороженое, фрукты.

примерно такое же как и на новый год =))) покрайней мере в моей семье так =))) Если есть дача, можно пожарить шашлыки+картошка фри+оливье+тертая морковка с чесноком+фаршированные яйца+рулетики из баклажан+бутерброды с икрой и с красной рыбой+овощи, фрукты+алкоголь+напитки (соки, минералка, газировка)

как вариант еще салатики:
1)тертая свекла + яйцо +майонез
2)морская капуста+креветки+мидии+лим. сок+майонез (необязательно)
3)листья салата+авокадо+огурец+креветки+маслины

на основное блюдо можно еще: жареное мясо с чесноком, куриные ножки, стейки семги

Соус манго оригинальный и простой, подавайте его охлажденным, чтобы было проще и вкуснее.

Вы можете приготовить и заморозить мороженое за месяц до праздника, а курицу можно замариновать за день до прихода гостей.

МЕНЮ
на 8 человек

Салаты с крабами, кукурузой и сельдереем

Время приготовления: 10 мин + 5 мин
Ингредиенты: На 6 порций:
175 гр замороженной кукурузы
3 длинные палки сельдерея, мелко порезанные
4 ст л майонеза
3 ст л фромаж фре или сметаны
1 ст л томатного кетчупа
2 ч л лимонного сока
соль и черный перец
1/2 кочана зеленого салата
2 х 170 гр банки белого мяса краба
225 гр отваренных креветок, размороженных
Для украшения: дольки лимона, веточки укропа
Инструкции: Эти индивидуальные салаты можно сделать за 1 час до праздника и хранить в холодильнике.
1. Отварить кукурузу в кипящей воде в течение 5 мин. Слить и промыть под холодной водой. Переложить в большую миску. Также это можно сделать в микроволновой печи. Положить кукурузу в глубокую тарелку, плотно накрыть пленкой и готовить в микроволновке в течение 5 мин при 100 %. Перемешать и вернуть в миску. Дать остыть.
2. Добавить сельдерей,
3. Перемешать майонез, фромаж фре, томатный кетчуп и лимонный сок. Приправить и добавить укроп. Перемешать с кукурузой.
4. Разделить зеленый салат между 8 тарелками. Сверху положить кукурузу, затем слой крабового мяса и креветки, и сразу подавать, украсив дольками лимона и веточками укропа.

Пряная курица с соусом манго

Время приготовления: 10 мин + 35-40 мин
Ингредиенты: На 6 порций:
8 куриных грудок, очищенных от кожи
2 ч л порошка карри
3 ст л томатного пюре
6 ст л оливкового масла
5 ст л красного вина
2 зубчика чеснока
2 ч л эстрагона
соль и черный перец
Соус манго:
1 крупный манго
3 ст л манго чатни
225 гр греческого йогурта
2 пера зеленого лука, порезанных
1 ч л лимонного сока
соль и черный молотый перец
Для украшения: кусочки манго, свежие листья кориандра
Инструкции: 1. Слегка надрезать каждый кусок курицы по 3 раза. Разложить на блюде в один слой.
2. В миске смешать карри, томатное пюре, оливковое масло, красное вино, чеснок и эстрагон. Приправить солью и перцем. Перемешать.
3. Намазать смесью курицу. Накрыть и оставить мариноваться на ночь или на 2 часа. (если возможно, поворачивайте курицу в маринаде раза два) .
4. За час до того, как вы собираетесь подавать ее на стол, разогреть духовку до 220 гр С. Переложить курицу в форму для духовки и полить маринадом.
5. Запекать примерно 35-40 мин, поливая маринадом, до коричневой корочки. Курица готова, когда сок течет чистый, без крови, если ее проткнуть ножом. Отставить на 10 мин.
6. Тем временем приготовить соус. Очистить манго, затем срезать мякоть с косточки. Нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн с чатни и йогуртом. Измельчить до образования однородной массы.
7. Добавить в соус манго зеленый лук и лимонный сок. Приправить солью и перцем по вкусу. Накрыть и поставить в холодильник до надобности.
8. Подавать курицу, украсив дольками манго и веточками кориандра, поливая холодным соусом.

Молодой картофель в горчичной заправке

Время приготовления: 10 мин + 15-20 мин
Ингредиенты: На 6 порций:
1 кг молодого картофеля в кожуре
2 ст л зернистой горчицы
3 ст л оливкового масла
соль и черный перец
Инструкции: 1. Отварить картофель в кипящей воде или на пару в течение 15-20 мин до мягкости.
2. Взбить горчицу с оливковым маслом. Приправить слегка.
3. Вернуть слитый картофель в кастрюлю, перемешать с заправкой и сразу же подавать.

Брокколи с чесночными сухариками

Время приготовления: 15 мин + 12 мин
Ингредиенты: На 6 порций:
750 гр соцветий брокколи
450 мл куриного бульона
1 ст л оливкового масла
15 гр сливочного масла
1 крупный зубчик чеснока, раздавленный
75 гр свежих хлебных крошек
соль и черный молотый перец
Инструкции: Брокколи бывает не только стандартная зеленая, но и фиолетовая, и калабрезе - с зелеными листьями. Любой сорт подходит очень хорошо.

Продолжение в личные сообщения )))